Joe RoshkovskyZuppa di Tortilla al Pollo: Un Classico Messicano Confortante e Gustoso
Una coppa calda e accogliente di Zuppa di Tortilla al Pollo è il piatto perfetto per lenire l’anima e soddisfare le tue voglie. Questa zuppa ispirata alla cucina messicana è ricca di sapori, combinando pollo tenero, spezie robuste e verdure sostanziose, il tutto guarnito con croccanti strisce di tortilla. È un delizioso equilibrio di consistenze e sapori che sicuramente diventerà il preferito della famiglia.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tritato
– 1 peperone verde, tritato
– 1 jalapeño, senza semi e tritato
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di paprika
– 6 tazze di brodo di pollo
– 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
– 1 lattina (425 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 1 tazza di chicchi di mais (fresco o surgelato)
– 2 tazze di pollo cotto e sfilacciato
– Sale e pepe qb
– Succo di 1 lime
– Coriandolo fresco per guarnire
– Strisce di tortilla per guarnire
– Guarnizioni facoltative: formaggio grattugiato, fette di avocado, panna acida
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
2. Aggiungi l’aglio, il peperone rosso, il peperone verde e il jalapeño nella pentola. Cucina per altri 5 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
3. Aggiungi il cumino, il peperoncino in polvere e la paprika. Cucina per un altro minuto finché le spezie non saranno aromatiche.
4. Versa il brodo di pollo e i pomodori a dadini (incluso il succo). Porta il composto ad ebollizione.
5. Aggiungi i fagioli neri, il mais e il pollo sfilacciato. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti, permettendo a tutti i sapori di amalgamarsi.
6. Aggiusta di sale, pepe e succo di lime. Regola il condimento a piacere.
7. Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e con le croccanti strisce di tortilla in cima. Aggiungi le guarnizioni facoltative a piacere.
Gusta questa confortante zuppa di Tortilla al Pollo con familiari e amici, lasciati trasportare dai suoi ricchi sapori nel cuore del Messico.
