Karol Smith
Minestra di Orzo e Verdure Versatile: Un Delizioso e Nutriente Piacere
Questa Minestra di Orzo e Verdure versatile è un perfetto connubio di cereali sani e verdure vibranti. È l’ideale comfort food per scaldarti in una serata fresca, regalandoti allo stesso tempo un pugno di nutrizione. L’orzo aggiunge una consistenza da masticare e un sapore di nocciola, che si abbina perfettamente alla miscela di verdure. Facile da preparare, questa zuppa può essere una deliziosa aggiunta alla tua rotazione settimanale di pasti.
Ingredienti:
– 1 tazza di orzo perlato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tagliata a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 3 carote medie, tagliate a dadini
– 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 1 peperone, tagliato a dadini (di qualsiasi colore)
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 tazza di pomodori tritati (in scatola o freschi)
– 8 tazze di brodo vegetale
– 2 foglie di alloro
– 1 cucchiaino di timo secco
– Sale e pepe q.b.
– 2 tazze di spinaci freschi o cavolo kale, tritati
– 1 cucchiaio di succo di limone
– Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni:
1. Prepara l’Orzo:
– Sciacqua l’orzo con acqua fredda.
– In una pentola grande, porta 3 tazze d’acqua a ebollizione.
– Aggiungi l’orzo, riduci il calore e lascialo sobbollire scoperto per circa 25-30 minuti o finché tenero.
– Scola eventuali eccessi d’acqua e metti da parte l’orzo.
2. Rosola le Verdure:
– In una grande pentola per zuppa, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungi la cipolla tagliata a dadini e rosola per circa 5 minuti fino a renderla traslucida.
– Aggiungi l’aglio, le carote e il sedano. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi il Brodo e le Verdure Rimanenti:
– Versa il brodo vegetale, i pomodori tritati, il peperone a dadini, la zucchina a dadini, le foglie di alloro e il timo secco.
– Aggiusta di sale e pepe.
– Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il calore e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché le verdure sono tenere.
4. Combinare e Ultimare:
– Aggiungi l’orzo cotto alla pentola della zuppa e mescola bene.
– Lascia cuocere la zuppa per altri 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
– Aggiungi gli spinaci o il cavolo kale tritati e cuoci per altri 2-3 minuti finché appassiti.
– Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
5. Servire:
– Rimuovi le foglie di alloro dalla zuppa.
– Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco.
– Servi caldo e gustati!
Questa Minestra di Orzo e Verdure Versatile non è solo deliziosa ma anche ricca di nutrienti, rendendola il piatto perfetto per ogni occasione.
