Zuppa di noodle invernale vietnamita: Una calda ciotola di comfort

2024-07-25

Zuppa di Noodle Invernale Vietnamita: Una Calda Ciotola di Comfort

Questa Zuppa di Noodle Invernale Vietnamita, nota anche come “Pho”, è un piatto sostanzioso e profumato perfetto per le giornate fredde. Realizzata con noodle di riso, un brodo saporito e fette tenere di manzo, questa zuppa è guarnita con erbe fresche e una spruzzata di lime per un finale rinfrescante. È un piatto che porta comfort e calore, un vero classico vietnamita che delizierà il tuo palato.

Ingredienti:
– 450 g di ossa di manzo (possibilmente ossa di midollo e nocche)
– 450 g di petto di manzo
– 1 cipolla grande, tagliata a metà
– Pezzo di zenzero da 7,5 cm, tagliato a metà per lungo
– 2 bastoncini di cannella
– 4 anice stellato
– 4 chiodi di garofano
– 1 cucchiaino di semi di coriandolo
– 1 cucchiaio di zucchero di canna (o zucchero di canna)
– 1 cucchiaio di salsa di pesce
– 1,9 litri di acqua
– 225 g di noodle di riso essiccati
– 450 g di controfiletto di manzo, affettato sottilmente
– Erbe fresche (coriandolo, basilico thailandese, menta)
– 475 ml di germogli di fagioli
– 2-3 lime, tagliati a spicchi
– 1 peperoncino fresco, affettato sottile (facoltativo)
– Salsa Hoisin e Sriracha (per servire)

Istruzioni:
Preparazione del Brodo###

1. Bruciare la cipolla e lo zenzero: Metti la cipolla e lo zenzero su una teglia e falli cuocere nel forno in modalità grill per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto, finché non sono leggermente bruciati.

2. Prepara le ossa e il petto di manzo: In una pentola grande, porta l’acqua a ebollizione e aggiungi le ossa di manzo e il petto. Fai bollire per circa 5 minuti per rimuovere le impurità. Togli le ossa e il petto dalla pentola, sciacquali sotto acqua fredda e mettili da parte. Elimina l’acqua e pulisci la pentola.

3. Fai il brodo: Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla bruciata, lo zenzero, i bastoncini di cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano e i semi di coriandolo. Rimetti le ossa e il petto nella pentola e aggiungi 1,9 litri di acqua. Aggiungi lo zucchero di canna e la salsa di pesce. Porta a ebollizione, riduci il calore e lascia sobbollire per almeno 2-3 ore. Togli eventuali impurità dalla superficie di tanto in tanto.

4. Togli il petto di manzo: Dopo la cottura, rimuovi il petto e mettilo da parte per farlo raffreddare. Una volta freddo, affettalo sottilmente e mettilo da parte.

Preparazione dei Noodle e della Carne###

5. Cuoci i noodle di riso: Cuoci i noodle di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e sciacquali sotto acqua fredda per interrompere il processo di cottura.

6. Prepara le guarnizioni: Lavare e preparare le erbe fresche. Disponi i germogli di fagioli, i spicchi di lime e il peperoncino affettato su un piatto da portata.

Assemblaggio del Piatto###

7. Servi il Pho: Metti una porzione di noodle di riso cotti in ogni ciotola. Aggiungi fette di petto di manzo e di controfiletto di manzo crudo.

8. Condisci con il brodo: Porta il brodo di nuovo a ebollizione vigorosa. Versa il brodo caldo sui noodle e la carne in ogni ciotola, cuocendo il manzo crudo istantaneamente nel brodo caldo.

9. Toque finale: Guarnisci con le erbe fresche, i germogli di fagioli, i spicchi di lime e il peperoncino affettato. Servi immediatamente con la salsa Hoisin e la Sriracha a parte per aggiustare di sapore.

Goditi la tua calda e confortante ciotola di Zuppa di Noodle Invernale Vietnamita, un modo delizioso per abbracciare la stagione invernale!

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Joe Roshkovsky

Joe Roshkovsky es un autor experimentado y líder de pensamiento en los ámbitos de las nuevas tecnologías y fintech. Posee una licenciatura en Economía de la prestigiosa Universidad de Michigan, donde se graduó con honores. Con más de una década de experiencia en el sector tecnológico, Joe comenzó su carrera en Nexon Innovations, una empresa líder en soluciones de tecnología financiera. Allí, perfeccionó su experiencia en finanzas digitales, análisis de datos y desarrollo de productos. La escritura perspicaz de Joe refleja su dedicación a explorar la intersección de las finanzas y la tecnología, ofreciendo a los lectores valiosos conocimientos sobre el paisaje en rápida evolución. Su trabajo ha sido presentado en numerosas publicaciones de la industria, estableciéndolo como una voz confiable en el discurso sobre fintech. Cuando no está escribiendo, Joe disfruta mentorar a profesionales aspirantes en el campo tecnológico y contribuir a discusiones sobre el uso ético de la tecnología.

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