Joe Roshkovsky
Zuppa di Minestrone: Una Saporita Zuppa di Verdure Italiana Ricca di Gusto
Il minestrone è una classica zuppa di verdure italiana conosciuta per il suo sapore forte e confortante. Questo piatto nutriente include tipicamente una varietà di verdure, legumi e pasta o riso, rendendolo un pasto completo e soddisfacente. La ricetta è flessibile, permettendo variazioni stagionali e personali, ed è spesso gustata con una spolverata di formaggio Parmigiano e una fetta di pane croccante.
Ingredienti###
Vegetali:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini
– 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 zucca gialla, tagliata a dadini
– 1 tazza di fagiolini, puliti e tagliati a pezzi di 2,5 cm
– 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
Legumi e Pasta:
– 1 lattina (425 g) di fagioli rossi, scolati e sciacquati
– 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
– 1 tazza di pasta piccola (come ditalini o gomiti)
Brodo e Condimenti:
– 6 tazze di brodo vegetale
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe q.b.
– 2 tazze di spinaci freschi, grossolanamente tritati
– Formaggio Parmigiano grattugiato per servire (opzionale)
– Basilico fresco o prezzemolo per guarnire (opzionale)
Istruzioni###
Fase 1: Rosolare le Verdure
1. In una pentola grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato, fate soffriggere per 3-4 minuti finché saranno profumati e traslucidi.
3. Aggiungete le carote e il sedano tagliati a dadini, fate soffriggere per altri 5 minuti, finché cominceranno a ammorbidirsi.
Fase 2: Aggiungere Brodo e Verdure
4. Aggiungete zucchina, zucca gialla e fagiolini nella pentola.
5. Versate il brodo vegetale e aggiungete i pomodori a dadini e il loro succo.
Fase 3: Condire la Zuppa
6. Aggiungete l’origano secco, il basilico secco, l’alloro e condite con sale e pepe a piacere.
7. Portate la zuppa ad ebollizione, poi riducete il fuoco e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Fase 4: Cucinare la Pasta e i Legumi
8. Aggiungete la pasta nella pentola e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 8-10 minuti, fino a che sarà al dente.
9. Aggiungete i fagioli rossi e cannellini e fateli scaldare per circa 5 minuti.
10. Aggiungete gli spinaci tagliati e cuocete finché saranno appassiti, circa 2 minuti.
Fase 5: Servire
11. Rimuovete la foglia d’alloro e aggiustate di sale se necessario.
12. Servite il minestrone nelle ciotole e gustatelo caldo, guarnito con formaggio Parmigiano grattugiato e basilico fresco o prezzemolo se desiderato.
Godetevi la vostra saporita e nutriente Zuppa di Minestrone, perfetta per ogni stagione!
