Zuppa di mele e zucca cuore: un sano piacere autunnale

Zuppa Cuore di Mela e Zucca: Una Delizia Autunnale Salutare

Questa zuppa cuore di mela e zucca è la ricetta autunnale per eccellenza che unisce il dolce e frizzante sapore delle mele con il gusto ricco e cremoso della zucca. Perfetta per una serata accogliente o per un raduno festivo, questa zuppa cremosa è sia confortante che nutriente. La combinazione di prodotti autunnali di stagione mette in evidenza il meglio dei sapori del raccolto, completata da un tocco di spezie per riscaldarti.

Ingredienti:

• 2 tazze di purea di zucca (fresca o in scatola)
• 2 mele medie (come Granny Smith o Honeycrisp), sbucciate, denocciolate e tagliate a pezzi
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 4 tazze di brodo vegetale
• 1 tazza di sidro di mele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 tazza di panna (facoltativo)
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, e soffriggete fino a quando sono traslucidi e profumati, circa 5 minuti.
2. Aggiungete le mele tritate nella pentola e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete la purea di zucca, il brodo vegetale e il sidro di mele, e portate il composto a ebollizione.
4. Una volta in ebollizione, riducete il calore e fate sobbollire. Aggiungete la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano. Aggiustate di sale e pepe.
5. Lasciate sobbollire la zuppa per circa 20 minuti, o finché le mele non sono morbide.
6. Utilizzando un frullatore ad immersione (o trasferendo la zuppa a porzioni in un frullatore tradizionale), frullate la zuppa fino a renderla liscia.
7. Se desiderate, aggiungete la panna per conferire ricchezza e cremosità alla zuppa.
8. Fate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, poi togliete dal fuoco.
9. Impiattate la zuppa, guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.
10. Servite calda con pane rustico o un’insalata. Buon appetito con la Zuppa Cuore di Mela e Zucca!