Zuppa Cuore di Mela e Zucca: Una Delizia Autunnale Salutare
Questa zuppa cuore di mela e zucca è la ricetta autunnale per eccellenza che unisce il dolce e frizzante sapore delle mele con il gusto ricco e cremoso della zucca. Perfetta per una serata accogliente o per un raduno festivo, questa zuppa cremosa è sia confortante che nutriente. La combinazione di prodotti autunnali di stagione mette in evidenza il meglio dei sapori del raccolto, completata da un tocco di spezie per riscaldarti.
Ingredienti:
- 2 tazze di purea di zucca (fresca o in scatola)
- 2 mele medie (come Granny Smith o Honeycrisp), sbucciate, denocciolate e tagliate a pezzi
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di sidro di mele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 tazza di panna (facoltativo)
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
- In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, e soffriggete fino a quando sono traslucidi e profumati, circa 5 minuti.
- Aggiungete le mele tritate nella pentola e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete la purea di zucca, il brodo vegetale e il sidro di mele, e portate il composto a ebollizione.
- Una volta in ebollizione, riducete il calore e fate sobbollire. Aggiungete la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano. Aggiustate di sale e pepe.
- Lasciate sobbollire la zuppa per circa 20 minuti, o finché le mele non sono morbide.
- Utilizzando un frullatore ad immersione (o trasferendo la zuppa a porzioni in un frullatore tradizionale), frullate la zuppa fino a renderla liscia.
- Se desiderate, aggiungete la panna per conferire ricchezza e cremosità alla zuppa.
- Fate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, poi togliete dal fuoco.
- Impiattate la zuppa, guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.
- Servite calda con pane rustico o un’insalata. Buon appetito con la Zuppa Cuore di Mela e Zucca!
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