Joe Roshkovsky
Zuppa di Manzo e Orzo: Un Pasto Confortante e Nutriente per Giornate Fredde
Questa zuppa di manzo e orzo è un piatto ricco di sapore che vi scalderà dall’interno. Combina teneri pezzi di manzo, orzo genuino e una varietà di verdure, il tutto cotto a perfezione in un brodo saporito. Questa zuppa non solo riempie lo stomaco, ma fornisce anche una ricchezza di nutrienti, rendendola un’ottima scelta per un pasto sano e soddisfacente.
Ingredienti:
– 450 grammi di carne di manzo per spezzatino, tagliata a pezzetti
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata
– 2 carote, pelate e tagliate a dadini
– 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1,4 litri di brodo di manzo
– 200 grammi di orzo perlato
– 1 scatola (410 grammi) di pomodori a dadini
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di prezzemolo secco
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe qb
– 2 tazze di spinaci tritati (opzionale, per un’integrazione di nutrienti)
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare il Manzo: In una pentola grande o una casseruola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di manzo e cuoceteli finché saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
2. Preparare le Verdure: Una volta che il manzo è dorato, rimuovetelo dalla pentola e tenetelo da parte. Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla tritata, le carote e il sedano a dadini. Cuocete le verdure finché saranno appassite, circa 5 minuti. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per un minuto aggiuntivo.
3. Combinare gli Ingredienti: Rimettete il manzo nella pentola e versate il brodo di manzo. Aggiungete l’orzo perlato, i pomodori a dadini (incluso il succo), il timo secco, il prezzemolo secco e la foglia di alloro. Mescolate bene.
4. Cuocere a Simmering: Portate la zoppa ad ebollizione, poi riducete il fuoco e lasciate sobbollire per circa 50-60 minuti, o finché l’orzo e il manzo saranno teneri.
5. Regolare di Gusto: Aggiungete sale e pepe a piacere. Se utilizzate gli spinaci, mescolateli e lasciateli cuocere per alcuni minuti finché saranno appassiti.
6. Servire e Guarnire: Togliete la foglia di alloro prima di servire. Sfornate la zuppa nelle ciotole e guarnite con il prezzemolo fresco. Buon appetito con il vostro pasto di manzo e orzo!
Questa zuppa di manzo e orzo è perfetta per la preparazione dei pasti, poiché i sapori si approfondiscono e migliorano dopo uno o due giorni in frigorifero. E’ un piatto confortante che sicuramente diventerà uno dei preferiti in famiglia.
