Seweryn Dominsky
Zuppa di Lenticchie Marocchina: Un Viaggio Culinarario Gustoso
Questa zuppa di lenticchie marocchina è un piatto ricco e avvolgente che cattura l’essenza della cucina marocchina. È ricca di spezie aromatiche, lenticchie nutrienti e una varietà di verdure, rendendola un pasto nutriente e appagante perfetto per ogni momento dell’anno. La combinazione di sapori ti trasporterà direttamente nelle frenetiche strade del Marocco.
Ingredienti:
– 1 tazza di lenticchie verdi o marroni, sciacquate e scolate
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, tagliate a dadini
– 2 steli di sedano, tagliati a dadini
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 lattina (14,5 oz) di pomodori a dadini
– 6 tazze di brodo vegetale
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1/2 cucchiaino di paprika in polvere
– 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
– Sale e pepe q.b.
– 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
– Fettine di limone per servire
Istruzioni:
1. Prepara le Verdure:
Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio, e cuoci fino a farli diventare traslucidi e profumati, circa 3-4 minuti.
2. Incorpora le Verdure:
Aggiungi le carote, il sedano e il peperone rosso alla pentola. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
3. Aggiungi le Spezie:
Aggiungi il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere, la cannella in polvere, lo zenzero in polvere, la paprika in polvere e il peperoncino (se usato). Mescola bene per combinare il tutto e lascia tostare le spezie per circa un minuto per far sprigionare i loro sapori.
4. Aggiungi Lenticchie e Pomodori:
Unisci le lenticchie e la lattina di pomodori a dadini (con il loro succo), assicurandoti che tutto sia ben mischiato.
5. Versa il Brodo:
Aggiungi il brodo vegetale alla pentola, portando il composto a ebollizione. Una volta in ebollizione, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento. Copri la pentola e cuoci per circa 30-35 minuti, o finché le lenticchie saranno tenere.
6. Regola di Sale e Pepe:
Dopo che le lenticchie sono cotte, aggiusta il sapore della zuppa con sale e pepe a piacere. Regola eventualmente altre spezie se necessario.
7. Servi:
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato se desideri. Servi con le fettine di limone sul lato per un tocco di freschezza in più.
Goditi questa Zuppa di Lenticchie Marocchina come un pasto nutriente da solo o accompagnato da pane croccante o un’insalata. Buon appetito!
