John Washington
Zuppa di fagioli bianchi e cavolo toscano fatta in casa
Questa zuppa di fagioli bianchi e cavolo toscano è un comfort food delizioso e salutare. Ricca di verdure nutrienti e fagioli robusti, è un modo delizioso per scaldarsi in una giornata fredda. Con un mix di erbe aromatiche e un tocco d’aglio, promette di piacere a tutti. Perfetta per un pranzo o una cena sana, questa zuppa è sia appagante che semplice da preparare.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote grandi, pelate e tagliate a dadini
– 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 6 tazze di brodo vegetale
– 2 lattine (da 15 once) di fagioli bianchi (come cannellini o Great Northern), scolati e sciacquati
– 1 mazzo di cavolo, gambi rimossi e foglie tritate
– 1 lattina (da 14,5 once) di pomodori a dadini
– Sale e pepe q.b.
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
– Parmigiano grattugiato fresco (opzionale, per servire)
Istruzioni:
1. Scalda l’Olio d’Oliva: In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Friggi gli Aromi: Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti, finché profumato.
3. Aggiungi le Verdure: Mescola le carote e il sedano a dadini, lasciandoli cuocere finché iniziano ad ammorbidirsi, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungi le Erbe: Spolvera il timo e il rosmarino, mescolando per farli amalgamare con le verdure.
5. Aggiungi Brodo e Fagioli: Versa il brodo vegetale e aggiungi i fagioli bianchi scolati. Porta il composto ad ebollizione.
6. Lascia Sobollire: Riduci il calore a basso e lascia sobollire la zuppa per circa 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
7. Aggiungi Cavolo e Pomodori: Unisci il cavolo tritato e la lattina di pomodori a dadini. Cuoci per altri 10 minuti, finché il cavolo risulta tenero.
8. Regola di Sale: Regola di sale e pepe a piacere. Mescola il prezzemolo fresco appena prima di servire.
9. Servi: Versa la zuppa nelle ciotole e completa con parmigiano grattugiato fresco, se preferisci. Servi caldo.
Goditi la tua deliziosa zuppa di fagioli bianchi e cavolo toscano fatta in casa! È un pasto perfetto da solo o accompagnato da una fetta di pane croccante.
