Mariusz Lewandowski
Zuppa di Aglio Spagnola: Una Deliziosa Sopa de Ajo Spagnola Arricchita dai Sapori del Peperoncino e dello Sherry
Questa classica Zuppa di Aglio Spagnola, conosciuta localmente come Sopa de Ajo, è un piatto saporito e confortante perfetto per le serate fresche o ogni volta che hai bisogno di un pasto abbondante e riscaldante. Il piatto è caratterizzato dal suo robusto sapore d’aglio, equilibrato dal fumo del peperoncino e dalla leggera dolcezza dello sherry. Solitamente viene servita con un uovo in camicia e pane rustico, rendendola un pasto completo e soddisfacente.
Ingredienti:
– 6 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale per un’opzione vegetariana)
– 1 testa d’aglio (circa 10-12 spicchi), sbucciata e tagliata sottilmente
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 112 grammi di pane raffermo, tagliato a cubetti
– 2 cucchiaini di peperone affumicato
– 1 cucchiaino di peperone dolce
– 60 ml di sherry secco
– 4 uova grandi
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi l’aglio a fette e cuoci, mescolando frequentemente, finché l’aglio non diventa dorato e profumato. Attenzione a non bruciare l’aglio, altrimenti potrebbe diventare amaro.
2. Aggiungi i cubetti di pane nella pentola e mescola bene per farli insaporire nell’olio all’aglio. Cuoci per circa 3-4 minuti, finché il pane inizia a dorarsi e diventare croccante.
3. Cospargi il peperone affumicato e dolce sul pane e sull’aglio, mescolando per combinare. Cuoci per un altro minuto per far sbocciare le spezie.
4. Aggiungi lo sherry, mescolando per sfumare la pentola. Lascia ridurre lo sherry per circa un minuto.
5. Versa il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti, permettendo ai sapori di mescolarsi.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Aggiungi con cura le uova nella zuppa che sobbolle, una alla volta. Sguscia le uova per 3-4 minuti, o fino a quando i bianchi sono rappresi ma i tuorli sono ancora morbidi.
8. Impiatta la zuppa nelle ciotole, assicurandoti che ogni ciotola contenga un uovo in camicia. Spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore in più.
9. Servi caldo, con del pane rustico aggiuntivo a piacere.
Questa Zuppa di Aglio Spagnola è un perfetto connubio di ricchi e sapori saporiti che ti trasporteranno nel cuore della Spagna ad ogni morso. Buon appetito!
