Seweryn Dominsky
Zuppa Classica Italiana per Matrimoni: Un Delizioso Matrimonio di Polpettine Tenere, Verdure Fresche e Brodo Gustoso
La Zuppa per Matrimoni Italiana è un piatto che riscalda il cuore che combina magnificamente polpette saporite, verdure fresche e delicate verdure a foglia, il tutto cucinato in un brodo saporito. Nonostante il suo nome, la zuppa non viene tradizionalmente servita ai matrimoni, ma si riferisce piuttosto al “matrimonio” o all’unione di sapori che creano una ciotola di bontà avvolgente e soddisfacente.
Ingredienti:
Per le Polpettine:
– 1/2 libbra di carne macinata di manzo
– 1/2 libbra di carne macinata di maiale
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/4 tazza di latte
– 1 uovo grande
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe, q.b.
Per la Zuppa:
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 1 carota grande, a dadini
– 2 coste di sedano, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 8 tazze di brodo di pollo
– 1 tazza di pasta piccola (come acini di pepe o orzo)
– 4 tazze di spinaci freschi o scarola, tritati
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato, per servire
– Sale e pepe, q.b.
Istruzioni:
1. Prepara le Polpettine:
– In una ciotola grande, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, il latte, l’uovo, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola finché tutto è ben combinato.
– Forma delle piccole polpettine, circa 2,5 cm di diametro. Metti da parte.
2. Cuoci la Zuppa:
– Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente, la carota a dadini e il sedano a dadini. Soffriggi finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
– Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto aggiuntivo.
3. Aggiungi Brodo e Polpettine:
– Versa il brodo di pollo e porta ad ebollizione. Aggiungi delicatamente le polpettine preparate al brodo. Riduci il fuoco e fai sobbollire finché le polpettine non sono cotte, circa 10 minuti.
4. Incorpora Pasta e Verdure:
– Aggiungi la pasta piccola alla zuppa e cuoci finché al dente, circa 6-8 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione.
– Aggiungi gli spinaci tritati o la scarola e cuoci finché appassiti, circa 1-2 minuti.
5. Aggiusta di Sale e Pfepper e Servi:
– Regola di sale e pepe secondo il gusto. Versa la zuppa nelle ciotole e cospargi con il formaggio Parmigiano grattugiato prima di servire.
Goditi questa deliziosa Zuppa Classica Italiana per Matrimoni, dove ogni cucchiaino porta una perfetta unione di polpettine tenere, verdure nutrienti e un brodo ricco e saporito!
