Karol Smith
Zuppa cremosa di patate bianche e pastinaca con erbe fresche
Questa confortante e deliziosa Zuppa cremosa di patate bianche e pastinaca combina i sapori terrosi delle pastinache e delle patate con un mix di erbe per creare un piatto caldo e invitante perfetto per le serate fresche. La consistenza cremosa e le erbe aromatiche rendono questa zuppa deliziosa abbastanza sostanziosa da servire come piatto principale con del pane croccante a lato.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 4 tazze di patate bianche a cubetti (Yukon Gold o Russet)
– 2 tazze di pastinaca sbucciata e a cubetti
– 6 tazze di brodo vegetale o di pollo
– 1 tazza di panna fresca
– 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
– 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato finemente
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe q.b.
– 1 foglia d’alloro
– Panini o crostini, per servire (opzionale)
Istruzioni:
1. Preparare gli Ingredienti:
– Lavare e sbucciare le patate e le pastinache. Tagliarle a cubetti di dimensioni uniformi.
– Tritare la cipolla e tritare l’aglio.
– Preparare le erbe fresche tritando finemente il timo, il rosmarino e il prezzemolo.
2. Cuocere la Cipolla e l’Aglio:
– In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato, cuocendo finché la cipolla non risulta traslucida e profumata, circa 5 minuti.
3. Aggiungere le Patate e le Pastinache:
– Aggiungere le patate bianche e le pastinache a cubetti nella pentola.
– Mescolare per farle insaporire nell’olio e nella cipolla.
4. Versare il Brodo:
– Aggiungere il brodo vegetale o di pollo nella pentola.
– Aggiungere la foglia d’alloro e portare il composto ad ebollizione.
5. Cuocere a Simmer:
– Ridurre il calore a fuoco basso e lasciare sobbollire la zuppa per circa 20-25 minuti, o finché le patate e le pastinache non saranno tenere.
6. Frullare la Zuppa:
– Rimuovere la foglia d’alloro dalla pentola.
– Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino a renderla liscia e cremosa. In alternativa, è possibile trasferire la zuppa a lotti in un frullatore da banco e frullare fino a renderla liscia.
7. Aggiungere la Panna e le Erbe:
– Mescolare la panna fresca.
– Aggiungere il timo e il rosmarino freschi.
– Aggiustare di sale e pepe.
– Lasciar sobbollire la zuppa per altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.
8. Servire la Zuppa:
– Versare la zuppa nei piatti.
– Guarnire con il prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva se piace.
– Servire con panini caldi o crostini a lato per un pasto completo.
Gustate la Zuppa cremosa di patate bianche e pastinaca con erbe fresche!
