Seweryn Dominsky
Galette di Zucca e Feta: Un Delizioso Piatto Autunnale con Pasta Sfoglia e Erbe Fresche
Presentiamo la Galette di Zucca e Feta: un delizioso pasticcio salato che celebra perfettamente i sapori dell’autunno. Questa torta rustica a forma libera combina la dolcezza della zucca arrostita con la ricchezza tangy del formaggio feta. Le erbe fresche aggiungono un profumo meraviglioso, mentre una crosta sfogliata e burrosa tiene tutto insieme in un piatto confortante e soddisfacente. Perfetto per una cena accogliente, un raduno festivo o un picnic pittoresco, questa galette è tanto versatile quanto deliziosa.
Ingredienti:
– Per la pasta:
– 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
– 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
– 1/4 cucchiaino di sale
– 2-4 cucchiai di acqua fredda
– Per il ripieno:
– 2 tazze di zucca, pelata e tagliata a cubetti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
– 1 tazza di feta sbriciolata
– 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente (facoltativo)
– 1 uovo, sbattuto (per spennellare)
– 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare la pasta: In una ciotola grande, unire la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo e utilizzare un taglia pasta, una forchetta o le mani per mescolare finché il composto non assomiglia a briciole grosse. Aggiungere gradualmente l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, finché l’impasto inizia ad unirsi. Formare l’impasto in una palla, appiattirlo in un disco, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preriscaldare il forno: Riscalda il forno a 200°C.
3. Arrostire la zucca: Su una teglia, mescola la zucca a cubetti con olio d’oliva, sale, pepe, timo e rosmarino. Distribuisci la zucca in uno strato singolo e cuoci per circa 20-25 minuti, finché tenera e leggermente caramellata. Lasciala raffreddare leggermente.
4. Preparare la galette: Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto freddo in un grande cerchio, di circa 30 cm di diametro. Trasferisci l’impasto su una teglia foderata con carta da forno.
5. Assemblare il ripieno: Al centro dell’impasto, lasciando un bordo di circa 5 cm, crea strati di zucca arrostita, feta sbriciolata e fettine di cipolla rossa (se usi).
6. Formare la galette: Piega con cura i bordi dell’impasto sopra il ripieno, arricciando se necessario per creare un bordo rustico. Spennella i bordi piegati con l’uovo sbattuto per una finitura dorata.
7. Cuocere: Cuoci la galette per 35-40 minuti, o finché la crosta è dorata e il ripieno è frizzante.
8. Ultimare e servire: Lascia raffreddare leggermente la galette prima di guarnirla con il miele (se usi) e tagliarla a spicchi. Servi calda o a temperatura ambiente.
Goditi questa meravigliosa Galette di Zucca e Feta, un perfetto mix di sapori e consistenze per qualsiasi occasione!
