Zippy Gazpacho: Una Delizia Estiva Refrigerata Esplosiva di Sapori Freschi
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Il Gazpacho è una classica zuppa fredda spagnola perfettamente rinfrescante in una calda giornata estiva. Caratterizzata da un mix di pomodori maturi, cetrioli e peperoni, crea un sapore vivace e saporito. Questa ricetta aggiunge un tocco vivace con un pizzico di piccantezza dai jalapeños, rendendola un aperitivo energizzante o un pasto leggero e sano.
Ingredienti:
- 6 pomodori maturi, sbucciati e tagliati a pezzi
- 1 grande cetriolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzi
- 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
- 1 peperone verde, tagliato a pezzi
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a pezzi
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato (opzionale, per un tocco in più)
- 3 tazze di succo di pomodoro
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Sale e pepe nero q.b.
- Coriandolo fresco o basilico per guarnire
Istruzioni:
- In una grande ciotola, unire pomodori, cetriolo, peperone rosso, peperone verde, cipolla rossa, aglio e peperoncino jalapeño (se usato).
- Trasferire metà della miscela in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Versare la miscela frullata nella ciotola con le verdure rimanenti tagliate a pezzi.
- Aggiungere succo di pomodoro, olio d’oliva e aceto di vino rosso. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti sono ben combinati.
- Aggiustare di sale e pepe nero a piacere. Regolare il condimento se necessario.
- Coprire la ciotola e mettere il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla zuppa di raffreddarsi completamente.
- Prima di servire, mescolare bene la zuppa e aggiustare il condimento se necessario.
- Servire freddo, guarnito con del coriandolo fresco o basilico tritato e gustare la freschezza vivace di questo delizioso gazpacho!
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