Yogurt vietnamita (Sữa Chua)
“`html
Questo delizioso Yogurt vietnamita, conosciuto anche come Sữa Chua, è un dessert setoso, leggermente acidulo e leggermente zuccherato che è sia rinfrescante che nutriente. A differenza dello yogurt greco più denso, questa versione è più liquida e ha un sapore unico che deriva dall’uso del latte condensato zuccherato. È uno spuntino popolare e un’opzione per la colazione in Vietnam ed è piuttosto facile da preparare a casa con pochi ingredienti.
###Ingredienti###
– 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato
– 2 tazze di acqua calda (non bollente)
– 4 tazze di latte intero
– 1 yogurt naturale (da 6 a 8 once) contenente culture vive e attive
###Istruzioni###
1. **Sciogliere il latte condensato zuccherato**: In una ciotola grande, mescolare il latte condensato zuccherato con l’acqua calda fino a completo scioglimento.
2. **Aggiungere il latte intero**: Versare il latte intero e mescolare fino a quando è ben combinato.
3. **Incorporare lo yogurt**: Aggiungere lo yogurt naturale nel composto e mescolare fino a che sia completamente incorporato. Questo yogurt è la fonte di culture vive necessarie per la fermentazione.
4. **Filtrare il composto**: Per una consistenza liscia, filtrare il composto attraverso un setaccio a maglie fitte in un’altra ciotola per rimuovere eventuali residui non sciolti.
5. **Versare nei barattoli**: Versare il composto di yogurt nei barattoli o contenitori di vetro individuali, lasciando un po’ di spazio in alto poiché lo yogurt si addenserà e si espanderà leggermente.
6. **Processo di fermentazione**: Mettere i barattoli in un grande contenitore e riempirlo con acqua tiepida fino a metà dei barattoli. Coprire con un asciugamano per mantenerlo caldo (idealmente intorno ai 43°C) e lasciare riposare indisturbato per circa 6-8 ore o durante la notte. Più a lungo riposa, più diventerà acidulo.
7. **Raffreddare lo yogurt**: Una volta raggiunta la gradazione desiderata, trasferire i barattoli in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumare. Il raffreddamento aiuterà lo yogurt a rassodarsi ulteriormente e migliorare la consistenza.
8. **Servire e gustare**: Gusta lo Yogurt vietnamita naturale o mescolalo con un po’ di frutta fresca, miele o granola.
Questa ricetta produce uno yogurt liscio, cremoso e leggermente acidulo, perfetto come spuntino o colazione. Con la sua preparazione facile e il suo gusto delizioso, diventerà sicuramente un favorito!
“`
The source of the article is from the blog mendozaextremo.com.ar