Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Esquisiti Spiedini di Pollo alla Griglia con un Toque in Più
Yakitori Deluxe è un piatto tradizionale giapponese che presenta teneri pezzi di pollo, arrostiti su spiedini in modo impeccabile con una glassa saporita. Il termine yakitori significa letteralmente “pollo alla griglia” e questo piatto unisce i sapori salati e dolci della marinata, creando un equilibrio delizioso che stimolerà le vostre papille gustative. È un ottimo antipasto o piatto principale che può essere gustato con riso e un contorno di verdure sott’aceto.
Ingredienti:
Per gli Spiedini di Pollo:
– 450g di cosce di pollo, senza ossa e senza pelle, tagliate a pezzi di boccone
– 1 mazzetto di cipollotti, tagliati a pezzi da 2,5 cm
– Spiedini di bambù, lasciati in ammollo in acqua per 30 minuti
Per la Salsa Yakitori:
– 120 ml di salsa di soia
– 120 ml di sake
– 60 ml di mirin
– 60 ml di zucchero
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2,5 cm di zenzero grattugiato
Istruzioni:
1. Preparare la Salsa Yakitori:
1. In un pentolino, unire la salsa di soia, il sake, il mirin, lo zucchero, l’aglio e lo zenzero.
2. Portare il composto ad ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.
3. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
4. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Questa sarà usata sia per marinare che per spennellare il pollo.
2. Marinare il Pollo:
1. In una ciotola grande, unire i pezzi di pollo con circa metà della salsa yakitori raffreddata.
2. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per un sapore più intenso.
3. Comporre gli Spiedini:
1. Infilzare i pezzi di pollo marinato e i pezzi di cipollotto sui bastoncini di bambù ammollati, alternando pollo e cipolla.
4. Grigliare gli Spiedini:
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
2. Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
3. Spennellare gli spiedini con la salsa rimanente durante gli ultimi 5 minuti di cottura per aggiungere sapore extra e un finish lucido.
5. Servire:
1. Trasferire i yakitori alla griglia su un piatto da portata.
2. Servire immediatamente, guarnendo con semi di sesamo e cipollotti tritati, se desiderato.
Yakitori Deluxe è un piatto delizioso e visivamente accattivante che porta i sapori autentici del cibo da strada giapponese nella vostra cucina di casa. Godetelo come uno spuntino delizioso o come parte di un pasto più ampio con familiari e amici.
