Viaggio nella Cucina Gourmet: Pollo Jerk Giamaicano

Viaggio nella Cucina Gourmet: Pollo Jerk Giamaicano

Il Pollo Jerk Giamaicano è un piatto ricco e saporito che combina elementi dolci, piccanti e salati, regalando un’esplosione di sapori caraibici. Questo piatto vede il pollo marinato in un mix di erbe e spezie, grigliato alla perfezione e spesso servito con riso e piselli. La caratteristica marinatura jerk, che include ingredienti come la pimenta, i peperoncini scotch bonnet e il timo, crea un sapore unico che è allo stesso tempo eccitante e avvolgente.

Ingredienti:

• 4 quarti di pollo (cosce e sovracosce)
• 3 peperoncini scotch bonnet, privati dei semi e tritati
• 1 cucchiaio di bacche di pimenta
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero lungo 2,5 cm, sbucciato e tritato
• 1 mazzetto di cipollotte, tritate
• 1/4 tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di olio d’oliva
• Succo di 1 lime
• Succo di 1 arancia

Istruzioni:

1. Preparare la Marinatura:
• In un frullatore o robot da cucina, unire i peperoncini scotch bonnet, le bacche di pimenta, il timo, la cannella, la noce moscata, il sale, il pepe nero, lo zucchero di canna, l’aglio, lo zenzero, le cipollotte, la salsa di soia, l’olio d’oliva, il succo di lime e il succo d’arancia.
• Frullare fino ad ottenere una pasta omogenea.
2. Marinare il Pollo:
• Mettere i quarti di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile capiente o in una teglia poco profonda.
• Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto.
• Chiudere il sacchetto o coprire la teglia e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, ma preferibilmente durante la notte, per permettere ai sapori di penetrare nel pollo.
3. Grigliare il Pollo:
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
• Togliere il pollo dalla marinata, lasciando gocciolare eventuali eccessi di marinata.
• Grigliare il pollo per circa 35-45 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C e il pollo è ben abbrustolito.
4. Servire:
• Trasferire il pollo grigliato su un piatto da portata.
• Servire caldo, accompagnato da contorni tradizionali come riso e piselli, banane fritte o un’insalata fresca.

Goditi il tuo Viaggio nella Cucina Gourmet con questo delizioso Pollo Jerk Giamaicano!