Mariusz Lewandowski
Cremoso Curry Giallo al Cocco Thailandese con Cavolo Riccio
Scopri la squisita fusione di sapori e consistenze in questo delizioso Cremoso Curry Giallo al Cocco Thailandese con Cavolo Riccio. Questo piatto vibrante unisce il sapore ricco e cremoso del latte di cocco agli aromi speziati della pasta di curry giallo, arricchito dall’essenza terrigna del fresco cavolo, creando una perfetta armonia di sapori. È un pasto sano e nutriente che è allo stesso tempo confortante e vigoroso.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla, affettata sottilmente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
– 3 cucchiai di pasta di curry giallo thailandese
– 2 tazze di latte di cocco
– 1 tazza di brodo vegetale
– 3 tazze di cavolo riccio, tritato
– 1 peperone rosso, affettato sottile
– 1 peperone giallo, affettato sottile
– 1 tazza di tofu a cubetti (opzionale per la proteina)
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– Succo di 1 lime
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
– Riso al gelsomino cotto (per servire)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e fai soffriggere finché non diventa morbida e traslucida.
2. Aggiungi l’aglio e lo zenzero nella padella e cuoci per un altro minuto finché diventano profumati.
3. Unisci la pasta di curry giallo e cuoci per 2 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla pasta di diventare aromatica.
4. Versa il latte di cocco e il brodo vegetale, mescolando bene finché la pasta di curry non si dissolve completamente nel liquido.
5. Aggiungi il cavolo tritato e i peperoni affettati alla padella. Se usi il tofu, aggiungi i cubetti adesso. Mescola per combinare.
6. Insaporisci con la salsa di soia e lo zucchero di canna. Lascia cuocere il curry per 10-15 minuti, o finché le verdure sono tenere e la salsa si è addensata leggermente.
7. Spremi il succo di lime nel curry e mescola per l’ultima volta. Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
8. Servi il cremoso curry su un letto di riso al gelsomino, guarnendo con coriandolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Questo Cremoso Curry Giallo al Cocco Thailandese con Cavolo Riccio è un pasto soddisfacente che bilancia sapori piccanti, dolci e salati con la bontà nutriente delle verdure e il tofu opzionale. Goditi questo piatto vibrante per una cena accogliente o servilo per impressionare gli ospiti al tuo prossimo incontro!
