Mariusz Lewandowski
Hearty Greek Lemon Chicken Soup: Una Delizia Confortante e Gustosa
Questo piatto tradizionale greco, spesso conosciuto come “Avgolemono,” è una zuppa ricca e vellutata che unisce i sapori decisi di pollo, limone ed erbe fresche. È una scelta confortante per le giornate più fresche o quando hai bisogno di un sostegno nutriente. La zuppa è addensata con le uova, conferendole una consistenza cremosa senza l’uso della panna. Perfetta per una cena in famiglia o una serata accogliente, questo piatto è soddisfacente e salutare.
Ingredienti:
– 1 pollo intero (circa 1,4-1,8 kg), tagliato a pezzi
– 10 tazze di brodo di pollo
– 3/4 tazza di riso a chicco lungo
– 3 uova
– 1/3 tazza di succo di limone appena spremuto (circa 2-3 limoni)
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– Aneto fresco o prezzemolo, tritato, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
1. **Prepara il Brodo di Pollo:**
– In una pentola grande, metti i pezzi di pollo e aggiungi il brodo di pollo. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere anche una cipolla sbucciata, una carota e un rametto di sedano per aromatizzare ulteriormente.
– Porta il brodo ad ebollizione, quindi riduci il calore e lascia sobbollire coperto per circa 40-45 minuti, o fino a quando il pollo risulta cotto e tenero.
2. **Cuoci il Riso:**
– Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte per farlo raffreddare. Filtra il brodo se necessario.
– Aggiungi il riso al brodo e cuoci a fuoco basso-medio fino a quando il riso è tenero, circa 15-20 minuti.
3. **Prepara la Salsa Avgolemono:**
– Mentre il riso cuoce, sbatti le uova in una ciotola media fino a renderle spumose.
– Aggiungi gradualmente il succo di limone alle uova sbattute fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. **Addensa la Zuppa:**
– Una volta cotto il riso, riduci il calore al minimo per evitare la cagliatura.
– Versa lentamente circa 1 tazza di brodo caldo nel composto uovo-limone, mescolando costantemente per temperare le uova.
– Aggiungi lentamente il composto uovo temperato nella pentola con riso e brodo, mescolando costantemente fino a che la zuppa si addensa leggermente.
5. **Completa la Zuppa:**
– Sminuzza o trita la carne di pollo raffreddata e aggiungila alla zuppa.
– Regola di sale e pepe a piacere. Riscalda delicatamente se necessario, evitando di farla bollire.
– Guarnisci con aneto fresco o prezzemolo, se desiderato, e servila calda.
Goditi questa nutriente Zuppa Greca al Limone e Pollo come piatto principale soddisfacente, perfetta con del pane croccante o un semplice insalata verde.
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