Joe Roshkovsky
Crostata di Zucchine e Pomodori: Una Delizia Salata Che Esplode con Sapori Freschi dell’Orto
Questa deliziosa Crostata di Zucchine e Pomodori mette in mostra il meglio dei prodotti estivi. Le zucchine fresche e i pomodori maturi si fondono insieme al formaggio di capra saporito e alle erbe aromatiche in una crosta di pasta sfoglia. È un piatto perfetto per un brunch, un pranzo leggero o come antipasto per una cena. Questa crostata salata non solo delizia il palato ma anche la vista, rendendola un capolavoro per ogni occasione.
Ingredienti:
Per la Crosta:
– 1 1/4 tazze di farina
– 1/4 cucchiaino di sale
– 8 cucchiai di burro freddo non salato, a dadini
– 3-4 cucchiai di acqua fredda
Per il Ripieno:
– 2 zucchine medie, tagliate sottilmente
– 2 pomodori medi, tagliati sottilmente
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1/4 tazza di Parmigiano grattugiato
– 4 once di formaggio di capra sbriciolato
– 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (o 1 cucchiaino di timo secco)
– Sale e pepe q.b.
– 1 uovo, sbattuto (per spennellare)
Istruzioni:
1. Prepara la Crosta:
1. In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
2. Aggiungi il burro freddo a dadini e usa un tagliapasta o le dita per mescolare fino a ottenere un composto simile a briciole.
3. Aggiungi gradualmente l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto comincia ad unirsi.
4. Forma l’impasto in un disco, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Prepara il Ripieno:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. In una padella a fuoco medio, aggiungi l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio tritato finché profumato, circa 1 minuto.
3. Aggiungi le fette di zucchine e cuoci finché iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
4. Togli dal fuoco e metti da parte.
3. Componi la Crostata:
1. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto per adattarlo a una teglia per crostate da 23 cm. Premi delicatamente l’impasto nella teglia e taglia eventuali eccessi.
2. Spargi uniformemente il Parmigiano grattugiato sul fondo della crostata.
3. Disponi le fette di zucchine sauté e di pomodoro in un motivo alternato e sovrapposto sopra il formaggio.
4. Spargi uniformemente il formaggio di capra sbriciolato e le foglie di timo sopra le verdure. Aggiusta con un po’ di sale e pepe.
4. Cuoci la Crostata:
1. Spennella leggermente i bordi dell’impasto con l’uovo sbattuto.
2. Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché la crosta non risulta dorata e il ripieno bolle.
3. Lascia raffreddare la crostata per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla.
Goditi la tua deliziosa Crostata di Zucchine e Pomodori, ricca di sapori e perfetta per qualsiasi pasto della giornata!
