Torta di Pomodoro, Pancetta e Formaggio di Capra: Una Delizia Salata Perfetta per Ogni Pasto
Questa Torta di Pomodoro, Pancetta e Formaggio di Capra è un piacere salato che unisce la ricchezza affumicata della pancetta, la freschezza speziata dei pomodori e la bontà cremosa e leggermente salata del formaggio di capra. È un piatto ideale per la colazione, il brunch, il pranzo o la cena, offrendo un perfetto equilibrio di sapori che delizierà il vostro palato.
### Ingredienti:
– 1 pasta brisée pronta
– 6 fette di **pancetta**, cotte e sbriciolate
– 2 pomodori **grandi**, affettati sottilmente
– 113 g di **formaggio di capra**, sbriciolato
– 100 g di formaggio **mozzarella** grattugiato
– 50 g di formaggio **Parmigiano** grattugiato
– 25 g di basilico fresco tritato
– 2 spicchi d’**aglio**, tritati
– 1 cucchiaio di **olio d’oliva**
– Sale e pepe q.b.
– 1 uovo **grande** (per spennellare)
### Istruzioni:
1. **Preriscaldate il forno** a 190°C.
2. **Preparate la pasta brisée:** Stendete la pasta brisée pronta e adagiatela in una teglia per crostate con fondo removibile. Tagliate l’eccesso di pasta. Bucherellate il fondo della crosta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. **Precuocete la crosta:** Rivestite la crosta cruda con carta da forno e riempitela con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocete per circa 10 minuti, quindi rimuovete la carta da forno e i pesi/fagioli e cuocete per altri 5 minuti finché la crosta sarà leggermente dorata.
4. **Preparate il ripieno:** In una ciotola piccola, mescolate il Parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e l’olio d’oliva. Spalmate uniformemente questa miscela sul fondo della crosta precotta.
5. **Stratificate gli ingredienti:** Spargete uniformemente la pancetta sbriciolata sopra il Parmigiano. Successivamente, disponete sopra la pancetta i pomodori affettati sottilmente. Aggiustate di sale e pepe.
6. **Aggiungete i formaggi:** Spargete uniformemente il formaggio di capra sbriciolato sui pomodori, seguito dalla mozzarella grattugiata.
7. **Cuocete la torta:** Sbattete l’uovo in una ciotola e spennellate i bordi della crosta con l’uovo. Cuocete la torta nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché i formaggi saranno sciolti e dorati, e la crosta sarà dorata.
8. **Guarnite e servite:** Una volta cotta, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Spargete il basilico tritato sopra per una finitura fresca. Servite calda o a temperatura ambiente.
Godetevi la vostra deliziosa Torta di Pomodoro, Pancetta e Formaggio di Capra come un soddisfacente piatto principale o un delizioso contorno!
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