Joe Roshkovsky
Crostata di Verdure Celestiale con Infuso di Erbe
Questa crostata salata combina un mix di verdure fresche con una ricca crema all’uovo aromatizzata alle erbe, il tutto racchiuso in una crosta dorata e sfogliosa. Perfetta come piatto principale per il brunch o una cena deliziosa, questo piatto si distingue per i sapori di timo, basilico e un pizzico d’aglio. Ogni morso offre un mix croccante di verdure bilanciato dalla cremosità della crema e dalla deliziosa croccantezza della pasta.
Ingredienti:
– 1 base per crostata pronta (oppure fatta in casa se preferite)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 zucchina media, affettata sottilmente
– 1 zucca gialla media, affettata sottilmente
– 1 peperone rosso, affettato sottilmente
– 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 3 uova grandi
– 240 ml di panna fresca
– 120 ml di latte intero
– 50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaio di timo fresco tritato
– 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno: Imposta il forno a 190°C.
2. Prepara la crosta: Stendi la base per crostata e pressala delicatamente in una teglia da crostata da 23 cm con fondo removibile. Taglia eventuali eccessi di pasta e metti in frigorifero per 15 minuti. Quindi, foderare la crosta con carta da forno e riempire con pesi da crostata o fagioli secchi, quindi inforna per 10 minuti. Rimuovi i pesi e la carta e cuoci per altri 5 minuti finché dorato. Lascia raffreddare.
3. Cucina le verdure: In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi zucchina, zucca e peperone affettati. Soffriggi per circa 5-7 minuti finché le verdure sono tenere ma non molli. Aggiungi cipolla rossa e aglio e cuoci per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe, quindi togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.
4. Prepara la crema: In una ciotola grande, sbatti le uova, la panna e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il Parmigiano grattugiato, il timo e il basilico tritati. Aggiusta di sale e pepe.
5. Assembla la crostata: Distribuisci le verdure soffritte uniformemente sulla crosta raffreddata. Versa il composto di uova e panna sulle verdure, facendolo riempire gli spazi e rivestendo le verdure.
6. Inforna: Metti la crostata in forno e cuoci per 30-35 minuti, o finché la crema si rapprende e la superficie è dorata.
7. Fai raffreddare e servi: Lascia raffreddare la crostata per almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla. Guarnisci con erbe fresche extra se desideri.
Gusta la tua Crostata di Verdure Celestiale con Infuso di Erbe come piatto gustoso e d’impatto che esalta il meglio delle verdure di stagione e delle erbe aromatiche!
