Seweryn Dominsky
Torta al Lime con Meringa Celeste: Un Delizioso Bilancio tra la Fresca Acidità e la Morbida Meringa
La Torta al Lime con Meringa è un dessert classico che unisce il gusto fresco dell’acido lime con la consistenza cremosa e liscia del latte condensato, il tutto completato da una soffice meringa. Questo piatto offre il giusto equilibrio tra acidità e dolcezza, rendendolo una scelta rinfrescante per qualsiasi occasione.
Ingredienti:
Per la base:
– 1 1/2 tazze di briciole di cracker al graham
– 1/3 tazza di zucchero semolato
– 6 cucchiai di burro non salato, fuso
Per il ripieno:
– 4 tuorli d’uovo grandi
– 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato
– 1/2 tazza di succo di lime (fresco o in bottiglia)
– 1 cucchiaino di scorza di lime (opzionale, per un sapore extra)
Per la meringa:
– 4 albumi d’uovo grandi
– 1/4 cucchiaino di cremor tartaro
– 1/2 tazza di zucchero semolato
Istruzioni:
1. Preparare la base:
1.1. Preriscaldare il forno a 175°C.
1.2. In una ciotola media, mescolare le briciole di cracker al graham, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
1.3. Premere il composto sul fondo e sui lati di una teglia da torta da 9 pollici.
1.4. Cuocere la base per 10 minuti, quindi metterla da parte per farla raffreddare.
2. Preparare il ripieno:
2.1. In una ciotola grande, mescolare i tuorli d’uovo e il latte condensato zuccherato fino a ottenere un composto liscio.
2.2. Aggiungere gradualmente il succo di lime e la scorza di lime (se usata), mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
2.3. Versare il ripieno sulla base precotta.
3. Preparare la meringa:
3.1. In una ciotola pulita e asciutta, montare gli albumi d’uovo e il cremor tartaro utilizzando un frullatore a mano o una planetaria con frusta a velocità media fino a formare picchi morbidi.
3.2. Aggiungere gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare gli albumi d’uovo a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi e lucidi.
4. Assemblare e cuocere la torta:
4.1. Coprire il ripieno con la meringa, assicurandosi di spalmarla fino ai bordi per sigillare la torta.
4.2. Creare decorazioni o picchi con il dorso di un cucchiaio per una finitura splendida.
4.3. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando la meringa sarà dorata.
5. Far raffreddare e servire:
5.1. Lasciar raffreddare la torta a temperatura ambiente, quindi metterla in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Goditi questa Torta al Lime con Meringa Celeste fredda, e assapora la perfetta combinazione di lime fresco e meringa leggera e dolce in ogni morso!
