Tofu e Verdure Saltate con Salsa di Arancia Piccante

Tofu e Stir-Fry di Verdure con Salsa all’Arancia Piccante

Questo vibrante e delizioso Tofu e Stir-Fry di Verdure con Salsa all’Arancia Piccante è un perfetto equilibrio di sapori dolci e salati. I teneri pezzi di tofu, le verdure croccanti e la semi-dolce e piccante salsa all’arancia si uniscono per creare un piatto soddisfacente e salutare che è veloce da preparare e delizioso da mangiare. Questa ricetta è adatta alle diete vegane e può essere facilmente personalizzata con le verdure preferite. Perfetta per una cena durante la settimana o un pasto speciale, questo stir-fry saprà accontentare il palato di tutti.

Ingredienti:

• 1 blocco (14 oz) di tofu compatto, drenato e pressato
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 peperone rosso, a fette
• 1 peperone giallo, a fette
• 2 tazze di cimette di broccoli
• 1 carota grande, tagliata sottilmente
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata sottilmente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 tazza di piselli tondi
• 3 cipollotti, a fette
• 1 cucchiaino di semi di sesamo (opzionale)

Per la Salsa all’Arancia Piccante:

• 1/2 tazza di succo d’arancia appena spremuto
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 di tazza d’acqua
• 1/2 cucchiaino di scorza d’arancia
• sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Preparare il Tofu: Tagliare il tofu pressato a cubetti di boccone. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a dorare su tutti i lati, circa 7-10 minuti. Rimuovere il tofu dalla padella e mettere da parte.
2. Cuocere le Verdure: Nella stessa padella, aggiungere l’altro cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere fino a quando profumati, circa 1 minuto. Aggiungere i peperoni rosso e giallo, le cimette di broccoli, la carota e la cipolla rossa. Mescolare per circa 5-7 minuti finché le verdure iniziano a ammorbidirsi ma mantengono ancora un po’ di croccantezza. Aggiungere i piselli tondi e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
3. Preparare la Salsa: In una ciotolina, mescolare insieme il succo d’arancia, la salsa di soia, l’aceto di riso, lo sciroppo d’acero o il miele, l’amido di mais, l’acqua e la scorza d’arancia. Versare la salsa sulle verdure e mescolare. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la salsa si addensa e ricopre uniformemente le verdure. Aggiustare di sale e pepe.
4. Unire e Servire: Riportare il tofu cotto nella padella e mescolare delicatamente per farlo ricoprire dalla salsa e dalle verdure. Cuocere per un altro minuto per riscaldare bene il tutto. Servire lo stir-fry su riso o noodles al vapore, guarnendo con i cipollotti a fette e i semi di sesamo se desiderato. Buon appetito!