Mariusz Lewandowski
Knish Brooklyn-Style Saporito: Una Delizia Gustosa di New York
Un knish di stile Brooklyn è un pasticcio saporito originario di New York City, in particolare dalle comunità ebraiche di Brooklyn. Questo classico cibo da strada presenta un ripieno tipicamente fatto di purè di patate, carne o verdure, il tutto avvolto in un delizioso impasto per pasticceria. Questi knish offrono un morso robusto e confortante, perfetto per ogni pasto della giornata.
Ingredienti:
Per l’Impasto:
– 2 tazze di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 tazza di olio vegetale
– 3/4 tazza di acqua
Per il Ripieno di Patate:
– 4 patate grandi, pelate e tagliate a cubetti
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 cucchiai di olio vegetale
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preparare l’Impasto:
1. In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. Creare un incavo al centro e aggiungere l’olio vegetale e l’acqua.
3. Mescolare fino a formare un impasto. Lavorare l’impasto per alcuni minuti fino a renderlo liscio.
4. Coprire l’impasto con un panno umido e lasciar riposare per 1 ora.
2. Preparare il Ripieno di Patate:
1. Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolarle e schiacciarle in una grande ciotola.
2. In una padella, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio e soffriggere le cipolle fino a doratura.
3. Unire le cipolle soffritte alle patate schiacciate. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
3. Comporre i Knish:
1. Preriscaldare il forno a 190°C.
2. Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere l’impasto in un grande rettangolo, spesso circa 1/8 di pollice.
3. Tagliare l’impasto in quadrati da 10 cm.
4. Porre circa 2 cucchiai di ripieno di patate al centro di ciascun quadrato.
5. Piegare i bordi di ciascun quadrato sopra il ripieno, pizzicando per sigillare e formando una forma rotonda o quadrata.
6. Disporre i knish con la chiusura verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
4. Cuocere i Knish:
1. Spennellare la superficie dei knish con un po’ di olio vegetale.
2. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando i knish sono dorati.
5. Servire e Godere:
1. Lasciare raffreddare leggermente i knish prima di servire.
2. Gustare i knish di stile Brooklyn caldi, da soli o accompagnati da senape o panna acida.
Buon appetito!
