John Washington
Robusto Stufato di Lenticchie e Verdure: Un Piatto Nutriente e Gustoso di Comfort
Lo Stufato di Lenticchie e Verdure è un piatto robusto, nutriente e saporito perfetto per una cena accogliente. Ricco di proteine, fibre e vitamine, questo stufato unisce lenticchie tenere a un mix di verdure, creando un pasto sano e appagante. Questo piatto non è solo facile da preparare ma anche versatile, permettendoti di aggiungere le tue verdure o spezie preferite per adattarlo al tuo gusto.
Ingredienti:
Per lo Stufato:
1 tazza di lenticchie marroni o verdi, sciacquate
1 cipolla grande, a dadini
2 spicchi d’aglio, tritati
2 carote, pelate e tagliate a fette
2 gambi di sedano, affettati
1 peperone, a dadini
1 zucchina, a dadini
1 lattina (14,5 oz) di pomodori a dadini
4 tazze di brodo vegetale (o acqua)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 foglia di alloro
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco o coriandolo tritato (per guarnire)
Extra (a piacere):
1 tazza di spinaci o cavolo, tritati
1 cucchiaino di timo o rosmarino essiccato
1/2 tazza di piselli surgelati
Istruzioni:
1. Prepara gli Ingredienti:
Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda e metti da parte.
Taglia tutte le verdure e trita l’aglio.
2. Rosola gli Aromi:
Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla a dadini e l’aglio tritato. Rosola per circa 5 minuti finché la cipolla diventa traslucida e profumata.
3. Aggiungi le Verdure:
Unisci carote, sedano, peperone e zucchina.
Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando occasionalmente finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
4. Unisci Lenticchie e Spezie:
Aggiungi le lenticchie sciacquate nella pentola.
Incorpora cumino in polvere, paprika affumicata e la foglia di alloro. Mescola bene per insaporire lenticchie e verdure.
5. Aggiungi i Liquidi:
Versa i pomodori a dadini (con il loro succo) e il brodo vegetale.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco a basso e copri la pentola.
6. Fai Stufare lo Stufato:
Lascia stufare lo stufato per circa 30-40 minuti or finché le lenticchie saranno tenere e le verdure cotte.
Se vuoi aggiungere verdure extra o piselli, uniscili negli ultimi 5 minuti di cottura.
7. Aggiusta il Sapore e Servi:
Rimuovi la foglia di alloro.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
* Guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo prima di servire.
Servi lo stufato di lenticchie e verdure caldo con pane croccante o sopra un letto di riso per un pasto completo e soddisfacente.
