John Washington
Ricco Stroganoff di Manzo e Funghi: Un Classico Confortevole e Cremoso
Il Ricco Stroganoff di Manzo e Funghi è un piatto delizioso che unisce teneri strisce di manzo, funghi terrosi e una vellutata salsa di panna acida. Questo classico confortante è perfetto per una cena accogliente, servito su un letto di tagliatelle all’uovo o di riso soffice. Il piatto non solo esplode di sapori ma è anche semplice da preparare, rendendolo una scelta eccellente sia per i pasti infrasettimanali che per le occasioni speciali.
Ingredienti:
– 450 g di controfiletto o filetto di manzo, tagliato a fette sottili
– 2 tazze di funghi, affettati (come crimini o champignon bianchi)
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 240 ml di brodo di manzo
– 240 ml di panna acida
– 2 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaino di paprika (facoltativo)
– Prezzemolo fresco, tritato (per decorare)
– Tagliatelle all’uovo o riso cotto per servire
Istruzioni:
1. Preparare gli Ingredienti:
– Tagliare il manzo a strisce sottili e insaporirle con sale e pepe.
– Pulire e affettare i funghi.
– Tritare finemente la cipolla e tritare l’aglio.
2. Cucinare il Manzo:
– In una padella grande, scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
– Aggiungere le strisce di manzo e cuocere fino a quando saranno ben rosolate su tutti i lati, circa 3-4 minuti. Rimuovere il manzo dalla padella e tenere da parte.
3. Cucinare le Verdure:
– Nella stessa padella, aggiungere il restante cucchiaio di olio d’oliva e il burro.
– Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando sarà trasparente, circa 2-3 minuti.
– Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi.
– Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché non rilasceranno i loro succhi e diventeranno teneri, circa 5 minuti.
4. Preparare la Salsa:
– Spargere la farina sui funghi e mescolare bene per combinare.
– Versare gradualmente il brodo di manzo, mescolando costantemente per evitare grumi.
– Portare il composto ad ebollizione e cuocere finché la salsa si addensa, circa 3-5 minuti.
5. Combinare e Servire:
– Rimettere il manzo nella padella e mescolare bene per farlo ricoprire dalla salsa.
– Ridurre il fuoco al minimo e incorporare la panna acida fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
– Se desiderato, aggiungere la paprika e mescolare per combinare.
– Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo necessità.
6. Guarnire e Gustare:
– Decorare con il prezzemolo fresco tritato.
– Servire caldo sopra le tagliatelle all’uovo o il riso.
Questo Ricco Stroganoff di Manzo e Funghi non mancherà di diventare un preferito nella vostra casa. Godete dei sapori cremosi e saporiti e della soddisfazione riscaldante che porta sul vostro tavolo!
