Mariusz Lewandowski
Quaglia di lusso con salsa di melograno e noce
Questo squisito piatto combina i delicati sapori della quaglia arrosto con una ricca e tangy salsa di melograno e noce. Il sapore lussuoso della quaglia abbinato alla complessità della salsa rende questo piatto una scelta splendida per una cena gourmet. Esploriamo come creare questo delizioso pasto che promette di impressionare i tuoi ospiti e soddisfare il tuo palato.
Ingredienti
Per la Quaglia:
- 4 quaglie, pulite
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 limone, affettato
- 4 rametti di timo fresco
- sale e pepe qb
Per la salsa al melograno e alle noci:
- 1 tazza di succo di melograno
- 1/2 tazza di noci tritate finemente
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 scalogno piccolo, tritato finemente
- 2 cucchiai di burro
- sale e pepe qb
Guarnizioni Opzionali:
- Semi di melograno
- Prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni
Preparazione della Quaglia:
1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. Sciacqua le quaglie sotto acqua fredda e tamponale con asciugamani di carta.
3. Massaggia ogni quaglia con olio d’oliva, quindi condisci con sale e pepe.
4. Riempire ogni quaglia con un paio di fette di limone e un rametto di timo.
5. Adagia le quaglie in una teglia, con il petto rivolto verso l’alto.
6. Cuocere le quaglie nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché la pelle è dorata e croccante e la carne è cotta (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 165°F o 74°C).
Preparazione della salsa al melograno e alle noci:
1. Mentre le quaglie stanno cuocendo, inizia a preparare la salsa. In una padella media, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
2. Aggiungi l’aglio tritato e lo scalogno finemente tritato alla padella e soffriggi finché saranno profumati e traslucidi, circa 2-3 minuti.
3. Versa il succo di melograno e porta il composto a sobbollire.
4. Aggiungi le noci tritate finemente, il miele e l’aceto balsamico. Continua a far sobbollire la salsa finché non si sarà ridotta a metà e avrà leggermente addensato, circa 10-15 minuti.
5. Regola di sale e pepe la salsa a piacere.
Servizio:
1. Una volta che le quaglie sono pronte, toglierle dal forno e lasciarle riposare per alcuni minuti.
2. Servi le quaglie su un vassoio o piatti singoli, irrorandole abbondantemente con la salsa di melograno e noci.
3. Guarnisci con semi di melograno e prezzemolo fresco, se desiderato.
Goditi questo piatto di quaglia di lusso con un contorno di verdure arrosto o un’insalata fresca e croccante per un’esperienza culinaria indimenticabile!
