Mariusz Lewandowski
Cena classica del New England Boiled
Il New England Boiled Dinner è un piatto sostanzioso e confortante che ha le sue radici nella tradizionale cucina del New England. Questo pasto unico consiste in brisket di manzo in salamoia, cavolo, patate e carote, il tutto bollito insieme fino a quando diventa tenero. La combinazione di sapori saporiti e leggermente salati del manzo in salamoia si abbina perfettamente alla dolcezza delle verdure.
Ingredienti:
– 1 brisket di manzo in salamoia da 4 libbre, compreso il pacchetto di spezie
– 10 tazze d’acqua
– 1 cipolla grande, divisa in quarti
– 3 spicchi d’aglio, sbucciati
– 1 cucchiaio di grani di pepe nero
– 3 foglie di alloro
– 6 carote medie, sbucciate e tagliate a pezzi da 2 pollici
– 6 patate rosse medie, tagliate a metà
– 1 cavolo verde medio, privato del torsolo e tagliato a spicchi
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
1. Mettere il brisket di manzo in salamoia in una pentola grande o in una pentola olandese. Aggiungere l’acqua, la cipolla, l’aglio, i grani di pepe e le foglie di alloro.
2. Portare ad ebollizione a fuoco alto. Una volta che bolle, ridurre il fuoco a basso, coprire e lasciare sobbollire per 2 1/2 – 3 ore, o fino a quando il manzo in salamoia diventa tenero.
3. Aggiungere le carote e le patate nella pentola. Riportare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire senza coperchio per circa 10 minuti.
4. Aggiungere gli spicchi di cavolo nella pentola. Continuare a cuocere per altri 15-20 minuti, o finché il cavolo e le verdure saranno teneri.
5. Rimuovere il brisket di manzo dalla pentola e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di affettarlo.
6. Servire il brisket di manzo affettato con le verdure bollite, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Goditi la tua sostanziosa e salutare New England Boiled Dinner!
