Title: Cheese Blintzes: Deliziosi Pancakes Europei con Ripieno di Formaggio Cremoso

Blintzes al Formaggio: Deliziosi Pancake Europei con Ripieno di Formaggio Cremoso

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I Blintzes al Formaggio sono un piatto delizioso ed elegante originario dell’Europa Orientale. Questi pancake leggeri e delicati sono farciti con un ricco e cremoso impasto al formaggio, rendendoli una perfetta delizia per la colazione, il brunch o il dessert. I blintzes possono essere gustati nature o con una cucchiaiata di panna acida, frutta fresca dolce e una spruzzata di miele o salsa di frutti di bosco.

Ingredienti:

Per l’Impasto dei Blintz:

• 1 tazza di farina 00
• 1 tazza di latte
• 3 uova grandi
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale

Per il Ripieno al Formaggio:

• 1 tazza di ricotta
• 4 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tuorlo d’uovo grande

Per la Cottura:

• 2 cucchiai di burro

Istruzioni:

1. In una ciotola media, mescolare la farina 00, il latte, le uova, il burro fuso, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti per permettere alla farina di assorbire i liquidi.
2. Mentre l’impasto riposa, preparare il ripieno al formaggio. In una ciotola separata, mescolare la ricotta, il formaggio cremoso, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
3. Scalda una padella antiaderente o una padella per crepe a fuoco medio e ungi leggermente con del burro. Versa circa 1/4 di tazza di impasto nella padella, ruotando la padella per creare uno strato sottile e uniforme.
4. Cuoci il blintz per circa 1-2 minuti per lato, o finché non risulti dorato. Ripeti con il restante impasto, ungendo la padella con altro burro se necessario.
5. Per assemblare i blintzes, metti circa 2 cucchiai di ripieno al formaggio al centro di ogni pancake. Piegare i lati sopra il ripieno, poi piegare il lato superiore e inferiore per formare un pacchetto ordinato.
6. In una grande padella, sciogli il burro rimanente a fuoco medio. Aggiungi i blintzes piegati con la parte del ripieno verso il basso e cuoci fino a doratura e riscaldamento completo, circa 2-3 minuti per lato.
7. Servi i blintzes al formaggio caldi con una cucchiaiata di panna acida, frutta fresca e una spruzzata di miele o salsa ai frutti di bosco se desiderato. Goditi i tuoi deliziosi pancake europei con ripieno al formaggio cremoso!

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