Joe Roshkovsky
Tian di Verdure Provenzale Tradizionale: Un Gratin Vibrante e Gustoso
Il Tian di Verdure Provenzale è un piatto saporito e colorato che proviene dalla regione della Provenza in Francia. Questo piatto simile a un gratin è composto da strati di una varietà di verdure fresche come pomodori, zucchine e melanzane, condite con erbe aromatiche e infornate alla perfezione. La sua semplicità e profondità di sapore lo rendono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto, evidenziando l’essenza naturale dei prodotti freschi.
Ingredienti:
– 2 zucchine medie, affettate sottilmente
– 2 melanzane medie, affettate sottilmente
– 4 pomodori medi, affettati sottilmente
– 1 cipolla grande, affettata sottilmente
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– Sale e pepe q.b.
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– Basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara le verdure: affetta le zucchine, le melanzane e i pomodori in rondelle sottili. Affetta finemente la cipolla e trita l’aglio.
3. Versa un po’ di olio d’oliva sul fondo di una grande teglia da forno o di un tian.
4. Disponi le verdure nella teglia verticalmente, alternando tra zucchine, melanzane, pomodori e cipolle.
5. Distribuisci uniformemente l’aglio tritato sulla parte superiore degli strati di verdure.
6. In una ciotola piccola, mescola l’olio d’oliva rimanente con timo, rosmarino, origano, sale e pepe. Versa questo olio alle erbe sulle verdure.
7. Copri la teglia con carta stagnola e inforna nel forno preriscaldato per 30 minuti.
8. Dopo 30 minuti, rimuovi la carta stagnola, spargi uniformemente il Parmigiano grattugiato sulla parte superiore e rimetti in forno. Cuoci per ulteriori 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e il formaggio è dorato e cremoso.
9. Una volta cotto, rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente. Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
10. Servi il tuo Tian di Verdure Provenzale caldo come contorno o piatto principale con una baguette croccante o un’insalata verde fresca.
Goditi l’armonia dei sapori e la presentazione vibrante che incarna l’essenza della Provenza in ogni boccone!
