Tagliatelle di verdure con salsa Alfredo cremosa

Fettuccine alle Verdure con Salsa Alfredo Cremosa

Questo delizioso piatto di Fettuccine alle Verdure con Salsa Alfredo Cremosa è un piatto di pasta vegetariano gustoso e soddisfacente, perfetto per una cena accogliente a casa. Unisce i ricchi sapori saporiti di una salsa Alfredo fatta in casa con la freschezza delle verdure saltate in padella, rendendo questo piatto sia indulgente che nutriente.

Ingredienti:
– 340 g di pasta fettuccine
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 tazza di cimette di broccolo
– 1 tazza di peperoni a fette (rossi, gialli o verdi)
– 1 tazza di zucchine a fette sottili
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 tazza di panna fresca
– 1 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni:
1. Cuocere la pasta fettuccine seguendo le istruzioni riportate sulla confezione fino a che sia al dente. Scolare e mettere da parte.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto fino a quando sia profumato.
3. Aggiungere i broccoli, i peperoni e le zucchine nella padella. Cuocere le verdure per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che siano tenere ma ancora leggermente croccanti.
4. Versare la panna fresca e portare ad ebollizione. Far cuocere per qualche minuto, mescolando frequentemente, fino a che si addensi leggermente.
5. Mescolare il formaggio Parmigiano grattugiato fino a che si sciolga e la salsa diventi cremosa. Regolare di sale e pepe a piacere.
6. Aggiungere la pasta fettuccine cotta nella padella e mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti, assicurandosi che la pasta sia ben ricoperta dalla salsa.
7. Servire immediatamente, guarnendo con il prezzemolo fresco tritato.