Joe Roshkovsky
Tacos al Tempeh Vegani alla Thai: Una Fusione di Sapori
Questi Tacos al Tempeh Vegani alla Thai portano in tavola una deliziosa fusione tra la cucina thailandese e messicana. I tacos sono composti da tempeh marinato, verdure vibranti e una salsa di arachidi allo stile thai dal sapore agrodolce, il tutto avvolto in un morbido guscio di taco. Perfetti per una cena sana e veloce durante la settimana, questa ricetta diventerà sicuramente un must.
Ingredienti:
Per la Marinatura del Tempeh:
– 1 blocco di tempeh, tagliato a cubetti
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
– 1 cucchiaio di succo di lime fresco
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
Per la Salsa di Arachidi:
– 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di salsa hoisin
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 2 cucchiaini di sriracha (opzionale, per il piccante)
– 2-3 cucchiai di acqua tiepida (per diluire la salsa)
Per i Tacos:
– 8-10 piccole tortillas di mais o farina
– 1 tazza di cavolo rosso tritato
– 2 carote a julienne
– 1 peperone rosso, tagliato sottilmente
– 1/2 cetriolo, tagliato sottile
– Coriandolo fresco, tritato
– Fette di lime (per servire)
Istruzioni:
1. Marinare il Tempeh: In una ciotola media, mescolare la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, il succo di lime, l’aglio, lo zenzero e l’olio di sesamo. Aggiungere il tempeh a cubetti e mescolare delicatamente. Coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti, o fino a una notte in frigorifero.
2. Cucinare il Tempeh: Scaldare una grande padella a fuoco medio. Aggiungere il tempeh marinato e cuocere, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato e leggermente croccante sui bordi, circa 7-10 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Preparare la Salsa di Arachidi: In una ciotolina, mescolare il burro di arachidi, la salsa di soia, la salsa hoisin, l’aceto di riso e il sriracha (se si desidera). Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida, un cucchiaio alla volta, finché la salsa non raggiunge la consistenza desiderata. Deve essere liscia e versabile.
4. Assemblare i Tacos: Scaldare le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio o avvolgerle in un tovagliolo umido e scaldarle per circa 30 secondi al microonde, fino a renderle morbide e flessibili.
5. Riempire i Tacos: Mettere alcuni pezzi di tempeh al centro di ogni tortilla. Aggiungere il cavolo rosso tritato, le carote a julienne, il peperone rosso e le fette di cetriolo. Condire con la salsa di arachidi e guarnire con cilantro fresco. Servire con fette di lime a parte.
Questi Tacos al Tempeh Vegani alla Thai offrono un pasto delizioso e nutriente, ricco di sapori e consistenze vibranti. Buon appetito!
