Tacos di Jalapeño e Jackfruit con Salsa Fresca di Avocado

Tacos di Jalapeño e Jackfruit con Salsa di Avocado Fresco

I Tacos di Jalapeño e Jackfruit sono un piatto vibrante e saporito che combina il tocco piccante dei jalapeño con la texture e il sapore unici del jackfruit. Questa ricetta vegetariana è perfetta per le serate dedicate ai taco ed è sicuramente in grado di impressionare con la sua combinazione di sapori freschi e saporiti, accompagnata da una vivace salsa di avocado.

Ingredienti:

Per i Tacos:
– 1 lattina di giovanile di jackfruit verde (in salamoia o acqua)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 jalapeño, tritato finemente
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– Sale e pepe q.b.
– Tortillas di mais

Per la Salsa di Avocado:
– 2 avocado maturi, tagliati a dadini
– 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
– 1 pomodoro, tagliato a dadini
– 1 jalapeño, tritato finemente (opzionale per un tocco in più di piccante)
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
– Succo di 1 lime
– Sale q.b.

Istruzioni:

1. Prepara il Jackfruit:
1. Scolare e sciacquare il jackfruit. Usare le dita o una forchetta per sfilacciarlo.
2. In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
3. Aggiungere l’aglio e il jalapeño, cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando sono fragranti.
4. Aggiungere il jackfruit sfilacciato, il cumino in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescolare bene.
5. Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il jackfruit è riscaldato e leggermente croccante sui bordi.

2. Prepara la Salsa di Avocado:
1. In una ciotola media, unire gli avocado a dadini, la cipolla rossa, il pomodoro, il jalapeño e il prezzemolo.
2. Spremere il succo di lime sulla miscela e aggiungere sale q.b.
3. Mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti. Mettere da parte.

3. Assembla i Tacos:
1. Scaldare le tortillas di mais in una padella asciutta a fuoco medio per circa 30 secondi da ogni lato, fino a quando diventano morbidi e flessibili.
2. Riempire ogni tortilla con un generoso cucchiaio della miscela di jackfruit.
3. Guarnire con un cucchiaio della fresca salsa di avocado.
4. Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo aggiuntivo, spicchi di lime e fettine extra di jalapeño se desiderato.

Goditi i deliziosi Tacos di Jalapeño e Jackfruit con Salsa di Avocado Fresco!