Seweryn Dominsky
Tacos di Jackfruit Jerk Speziati con Salsa Fresca all’Ananas
Questo piatto unisce i vibranti sapori della marinatura jerk speziata con la particolare consistenza del jackfruit, il tutto avvolto in un caldo tortilla e guarnito con una rinfrescante salsa di ananas. Il jackfruit, con la sua consistenza simile alla carne, assorbe splendidamente le audaci spezie jerk, rendendo questi tacos una deliziosa opzione vegetariana. La salsa di ananas aggiunge un contrasto dolce e tangy che bilancia il piccante della marinatura jerk.
Ingredienti:
Per il Jackfruit Jerk:
– 1 lattina (20 oz) di jackfruit verde giovane in acqua, scolato e sciacquato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di mix di spezie jerk
– 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di salsa di soia
– Sale e pepe q.b.
Per la Salsa di Ananas:
– 1 tazza di ananas fresco, tagliato finemente
– 1/2 peperone rosso, tritato finemente
– 1/4 cipolla rossa, tritata finemente
– 1 jalapeño piccolo, semi rimossi e tritato finemente
– 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
– Succo di 1 lime
– Sale q.b.
Per i Tacos:
– 8 piccole tortillas (di mais o di farina)
– 1 avocado, affettato
– Foglie di coriandolo fresco per guarnire
– Spicchi di lime per servire
Istruzioni:
1. Preparare il Jackfruit Jerk:
1. Scolare e sciacquare il jackfruit, quindi tamponarlo asciutto con della carta da cucina. Sfilaccialo usando le mani o due forchette, rompendolo in pezzi più piccoli.
2. In una padella grande, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e cuoci finché diventa traslucida, circa 4-5 minuti.
3. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti fino a quando diventa profumato.
4. Aggiungi il jackfruit sfilacciato, il mix di spezie jerk, la paprika affumicata, la salsa di soia, il sale e il pepe. Mescola bene per assicurarti che il jackfruit sia uniformemente ricoperto dalle spezie.
5. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti fino a quando il jackfruit è riscaldato e i sapori si sono amalgamati. Aggiusta il condimento se necessario.
2. Preparare la Salsa di Ananas:
1. In una ciotola media, unisci l’ananas tagliato a dadini, il peperone rosso tritato, la cipolla rossa, il jalapeño e il coriandolo fresco.
2. Spremi il succo di lime sulla miscela e condisci con sale q.b. Mescola tutto insieme fino a quando è ben combinato. Metti da parte per far amalgamare i sapori.
3. Assemblare i Tacos:
1. Scalda le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio o avvolgendole in alluminio e scaldandole in forno.
2. Riempire ogni tortilla con un abbondante cucchiaio del misto jackfruit jerk.
3. Aggiungi la salsa di ananas fresca, fettine di avocado e guarnisci con le foglie di coriandolo.
4. Servi con spicchi di lime sul lato per un tocco extra di sapore agrumato.
Questi Tacos di Jackfruit Jerk Speziati con Salsa Fresca all’Ananas sicuramente piaceranno a chi ama i sapori audaci e tropicali. Buon appetito!
