Incredibile Paella alla Spagnola con un Pizzico di Limone – Un Gustoso Delizia
La Paella, un piatto tradizionale spagnolo originario della regione di Valencia, è celebrata per i suoi sapori audaci e gli ingredienti vibranti. Questa versione in particolare, arricchita con l’essenza affumicata del chorizo e le note agrumate luminose del limone, offre una deliziosa interpretazione della ricetta classica. Perfetta per le occasioni speciali, promette un’esperienza culinaria ricca di aromi intensi e texture deliziose.
Ingredienti:
– 2 tazze di riso bomba o a grana corta
– 225g di chorizo spagnolo, affettato
– 450g di cosce di pollo, tagliate a pezzetti
– 450g di gamberi, sbucciati
– 1 peperone rosso, a cubetti
– 1 peperone verde, a cubetti
– 1 tazza di piselli surgelati
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cipolla, finemente tritata
– 4 tazze di brodo di pollo
– 120ml di vino bianco secco
– 1 barattolo (400g) di pomodori a cubetti, drenati
– 60ml di olio d’oliva
– 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– Sale e pepe q.b.
– 1 limone, spremuto e grattugiato
– Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
1. Riscalda il brodo: In un pentolino, scalda il brodo di pollo a fuoco basso. Aggiungi i fili di zafferano e lasciali in infusione mentre prepari gli altri ingredienti.
2. Cuoci il chorizo e il pollo: In una grande padella per paella o in una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di chorizo e cuoci fino a doratura. Togli il chorizo e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi le cosce di pollo e cuoci fino a doratura. Togli dal fuoco e metti da parte con il chorizo.
3. Rosola le verdure: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l’aglio. Cuoci fino a quando le cipolle diventano traslucide. Aggiungi i peperoni a cubetti e cuoci per circa 5 minuti finché non sono ammorbiditi.
4. Aggiungi il riso e le spezie: Mescola il riso, assicurandoti che sia ben inumidito con l’olio e le verdure. Aggiungi la paprika affumicata, i pomodori e il vino bianco. Cuoci per un paio di minuti finché il vino si riduce leggermente.
5. Aggiungi il brodo: Versa il brodo di pollo caldo con i fili di zafferano e aggiusta di sale e pepe. Mescola tutto per combinare.
6. Aggiungi le carni e fai sobbollire: Rimetti il chorizo e il pollo cotti nella padella. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire la paella per circa 15 minuti. Non mescolare il riso.
7. Aggiungi i gamberi e i piselli: Disponi i gamberi sulla paella, schiacciandoli leggermente nel riso. Spargi i piselli sulla superficie. Continua a cuocere per altri 10 minuti finché i gamberi sono rosa e cotti e il riso è tenero.
8. Tocco finale: Una volta cotta la paella, togli dal fuoco. Spremi il succo di limone sulla superficie e cospargi con la scorza di limone e il prezzemolo tritato.
9. Servi: Lascia riposare la paella per qualche minuto prima di servire. Preleva le porzioni direttamente dalla padella e gustati questo piatto vibrante e saporito.
Questa Incredibile Paella alla Spagnola con un Pizzico di Limone è perfetta per portare un assaggio di Spagna sul tavolo. La combinazione di chorizo affumicato, pollo tenero, gamberi succulenti e il tocco rinfrescante del limone rende questo piatto un’ottima scelta per qualsiasi pasto.
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