Karol Smith
Piatto di Pollo Tex-Mex e Stufato di Riso Selvatico con un Pizzico di Delizia all’Avocado
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Questo robusto Stufato di Pollo Tex-Mex e Riso Selvatico unisce i sapori decisi della cucina Tex-Mex con il salutare riso selvatico, il tenero pollo e un delizioso tocco di avocado cremoso. Perfetto per una cena accogliente, questo stufato è nutriente e confortante.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 450 grammi di petto di pollo, tagliato a dadini
– 1 cipolla grande, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1 peperone giallo, a dadini
– 1 jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
– 200 grammi di riso selvatico, sciacquato e scolato
– 1 lattina (circa 410 grammi) di pomodori a dadini
– 950 ml di brodo di pollo
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
– Sale e pepe q.b.
– 1 avocado, a dadini
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
– Spicchi di lime (per servire)
Istruzioni:
1. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere il pollo a dadini e cuocere finché sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla pentola e metterlo da parte.
2. Aggiungere la cipolla a dadini nella stessa pentola e soffriggere per circa 3 minuti fino a che sarà ammorbidita. Aggiungere l’aglio tritato, il peperone rosso, il peperone giallo e il jalapeño. Cuocere per altri 5 minuti fino a che le verdure saranno tenere.
3. Aggiungere il riso selvatico, i pomodori a dadini (con il loro succo) e il brodo di pollo. Aggiungere il cumino, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, sale e pepe. Portare il composto a ebollizione.
4. Abbassare il fuoco e farlo cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 45 minuti, o fino a che il riso selvatico sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del liquido.
5. Rimettere il pollo cotto nella pentola e mescolare per unire. Cuocere per ulteriori 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
6. Servire lo stufato caldo, guarnito con avocado a dadini e coriandolo fresco. Aggiungere uno spruzzo di succo di lime per un’esplosione di sapore in più.
Goditi questo saporito e appagante Stufato di Pollo Tex-Mex e Riso Selvatico, un pasto perfetto per ogni occasione!
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