Sudado de Pollo: Stufato di Pollo Peruviano in una Salsa di Pomodoro Saporita
Sudado de Pollo è un piatto tradizionale peruviano che combina pollo tenero con una ricca e saporita salsa a base di pomodoro. È uno stufato confortante, sia nutriente che ricco, spesso servito con riso o patate.
Ingredienti:
– 4 cosce di pollo (con osso, senza pelle)
– 2 pomodori grandi, tagliati a dadini
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, affettato
– 2 patate medie, sbucciate e affettate
– 1/2 tazza di brodo di pollo
– 1/2 tazza di vino bianco (opzionale)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe q.b.
– Coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni:
1. **Preparare il pollo**: Condire le cosce di pollo con sale, pepe, cumino e paprika. Lasciar riposare per circa 10 minuti affinché assorbano i sapori.
2. **Rosolare gli aromi**: In una pentola capiente o una casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio, e rosolare finché diventano traslucidi e profumati, circa 5 minuti.
3. **Rosolare il pollo**: Aggiungere le cosce di pollo condite alla pentola e rosolarle su tutti i lati, circa 4-5 minuti per lato. Questo aiuterà a sigillare i succhi e ad aggiungere profondità al piatto.
4. **Aggiungere verdure e liquidi**: Una volta che il pollo è rosolato, aggiungere pomodori, peperone rosso e patate alla pentola. Versare il brodo di pollo e il vino bianco (se usato), facendo attenzione che il liquido copra quasi gli ingredienti.
5. **Cuocere a fuoco lento**: Portare il misto ad ebollizione, poi abbassare il fuoco. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le patate sono tenere.
6. **Regolare il condimento**: Assaggiare lo stufato e regolare il condimento con più sale, pepe o spezie se necessario.
7. **Servire**: Servire il Sudado de Pollo in ciotole, guarnire con coriandolo fresco e servire caldo. Questo piatto è spesso gustato con riso bianco o pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
Godetevi il vostro gustoso e confortante Sudado de Pollo!
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