John Washington
Robusto Stufato Italiano di Manzo e Lenticchie: Un Pasto Nutriente per Tutte le Stagioni
Questo robusto Stufato Italiano di Manzo e Lenticchie combina tenero manzo, nutrienti lenticchie e un misto di verdure per un pasto rustico e soddisfacente. Viene cotto a perfezione con erbe aromatiche e spezie, rendendolo un piatto ideale per cene accoglienti o per intrattenere gli ospiti. Le lenticchie nutritive conferiscono una consistenza robusta mentre assorbono i ricchi sapori della carne di manzo e delle tradizionali spezie italiane.
Ingredienti
Per lo Stufato:
– 450g di carne di manzo per spezzatino, tagliata a pezzetti
– 1 tazza di lenticchie secche, sciacquate e scolate
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 carote, pelate e affettate
– 2 gambi di sedano, tritati
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (400g) di pomodori a dadini con succo
– 4 tazze di brodo di manzo
– 1 tazza di acqua
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
Per Servire:
– Prezzemolo fresco, tritato
– Formaggio Parmigiano grattugiato (opzionale)
– Pane croccante
Istruzioni
1. Rosolare il Manzo:
In una pentola grande o casseruola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di manzo per lo spezzatino e rosolate fino a quando sarà dorata su tutti i lati. Rimuovete il manzo e mettetelo da parte.
2. Soffriggere le Verdure:
Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla, le carote e il sedano. Soffriggete per circa 5-7 minuti, o finché le verdure inizieranno ad ammorbidirsi. Aggiungete l’aglio e fate cuocere per un altro minuto.
3. Unire gli Ingredienti:
Rimettete il manzo rosolato nella pentola. Mescolate le lenticchie secche, i pomodori a dadini con il succo, il brodo di manzo, l’acqua, il concentrato di pomodoro, il timo, l’origano e l’alloro. Aggiustate di sale e pepe.
4. Cuocere a Simmering:
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete il calore al minimo. Coprite e lasciate lo stufato cuocere a fuoco lento per circa 1-1,5 ore, o finché le lenticchie e il manzo saranno teneri, e i sapori si saranno amalgamati. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete più acqua o brodo se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
5. Ultima Regolazione del Sapore:
Poco prima di servire, assaggiate e regolate il condimento con aggiunta di sale e pepe se necessario. Rimuovete la foglia di alloro dalla pentola.
6. Servire:
Servite il robusto Stufato Italiano di Manzo e Lenticchie in ciotole. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di Parmigiano grattugiato, se desiderate. Servite con pane croccante per intingere nel delizioso brodo.
Godetevi questo nutriente e saporito stufato italiano di manzo e lenticchie perfetto in qualsiasi periodo dell’anno!
