Spezzatino di Manzo Toscano con Verdure Radice ed Erbe
Questo gustoso spezzatino proviene dalla pittoresca regione della Toscana e porta i sapori decisi della cucina italiana direttamente alla tua tavola. Il piatto vanta pezzi teneri di manzo cotti lentamente combinati con una varietà di verdure radice tra cui carote, pastinache e patate, il tutto amalgamato con erbe aromatiche e un ricco brodo a base di pomodoro. Il risultato è un pasto confortante e sostanzioso perfetto per il clima più fresco e sicuramente appagante per tutta la famiglia.
### Ingredienti:
– 2 libbre di carne di manzo, tagliata a cubetti da 1 pollice
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cipolla grande, tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, pelate e tagliate a pezzi
– 2 pastinache, pelate e tagliate a pezzi
– 2 patate, pelate e tagliate a cubetti
– 1 lattina (14,5 oz) di pomodori a cubetti
– 4 tazze di brodo di manzo
– 1 tazza di vino rosso (opzionale)
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 foglie di alloro
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
### Istruzioni:
1. **Preparare il Manzo**: Condire i cubetti di manzo con sale e pepe.
2. **Scaldare l’Olio**: In una pentola grande o in una pentola olandese, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
3. **Rosolare il Manzo**: Aggiungere il manzo nella pentola, rosolandolo da tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
4. **Soffriggere le Verdure**: Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, soffriggendo finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.
5. **Unire gli Ingredienti**: Aggiungere le carote, le pastinache e le patate nella pentola, mescolando per combinare. Rimettere il manzo rosolato nella pentola.
6. **Aggiungere i Liquidi**: Versare i pomodori a cubetti, il brodo di manzo e il vino rosso (se usato).
7. **Mescolare gli Aromi**: Aggiungere il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro, il timo e il rosmarino.
8. **Cottura Lenta**: Portare il composto a ebollizione, poi abbassare il fuoco. Coprire e lasciar sobbollire per 2-3 ore, o finché il manzo è tenero e le verdure sono cotte.
9. **Regolare il Condimento**: Assaggiare lo spezzatino e aggiustare sale e pepe se necessario.
10. **Servire**: Inservire lo spezzatino nelle ciotole, guarnire con il prezzemolo fresco tritato e gustare con del pane croccante o con della polenta.
Questo Spezzatino di Manzo Toscano non è solo gustoso ma anche profondamente confortante, perfetto per qualsiasi occasione che richieda un pasto sostanzioso.
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