Stufato di Manzo Africano Gustoso – Un Delizia Corposa e Confortante
Questo gustoso stufato di manzo africano è un mix esquisito di tenero manzo, pomodori e una combinazione di spezie aromatiche, il tutto cotto a perfezione. Lo stufato ricco e delizioso è ideale per una cena di famiglia confortante e si abbina meravigliosamente con riso, couscous o purè di patate. Cattura l’essenza della cucina tradizionale africana ad ogni boccone.
Ingredienti:
– 900 grammi di manzo a pezzi
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
– 2 tazze di brodo di manzo
– 1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 2 cucchiai di burro di arachidi
– 1 cucchiaio di paprika
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale per uno stufato più piccante)
– Sale e pepe nero q.b.
– 2 carote grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 3 patate medie, pelate e a dadini
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. **Rosola il Manzo:**
In una pentola grande o casseruola, scalda l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo a pezzi per rosolarlo da tutti i lati. Rimuovi il manzo dalla pentola e mettilo da parte.
2. **Soffriggi gli Aromi:**
Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non diventa morbida e traslucida. Aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, mescolando per un altro minuto finché profumato.
3. **Combina gli Ingredienti:**
Aggiungi il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e, facoltativamente, il peperoncino. Cuoci per 2-3 minuti lasciando che le spezie rilascino i loro aromi.
4. **Assembla lo Stufato:**
Riporta il manzo rosolato nella pentola e aggiungi il brodo di manzo, i pomodori a cubetti e il burro di arachidi. Mescola bene per unire gli ingredienti. Aggiusta di sale e pepe nero.
5. **Lascia Cuocere:**
Porta lo stufato a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascialo sobbollire dolcemente per circa 1,5 ore, o fino a quando il manzo non risulti tenero.
6. **Aggiungi le Verdure:**
Dopo 1,5 ore, aggiungi le carote e le patate tagliate allo stufato. Continua a cuocere per altri 30 minuti, o finché le verdure non siano cotte e tenere.
7. **Aggiustamenti Finali:**
Assaggia lo stufato e aggiusta il condimento se necessario. Se lo stufato risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ di brodo di manzo o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
8. **Servi:**
Implate lo stufato di manzo africano in ciotole e guarnisci con il prezzemolo fresco tritato. Servi caldo con riso, couscous o purè di patate per un pasto completo e soddisfacente.
Goditi i ricchi sapori e il tepore confortante di questo tradizionale Stufato di Manzo Africano!
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