Stufato di Burro di Arachidi dello Zimbabwe con Verdure

2024-06-22
Zimbabwean Peanut Butter Stew with Vegetables

Stufato di Burro di Arachidi dello Zimbabwe con Verdure

Questo piatto tradizionale dello Zimbabwe, conosciuto localmente come Dovi, è uno stufato cremoso e saporito di burro di arachidi con verdure tenere. La combinazione di ricco burro di arachidi, pomodori e varie verdure offre un piacevole mix di sapori e nutrienti. Spesso servito con riso o sadza, è un pasto nutriente e confortante che mette in mostra l’eredità culinaria dello Zimbabwe.

Ingredienti:

Per lo Stufato:

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 pezzo di zenzero da 2,5 cm, grattugiato
  • 2 pomodori grandi, tritati
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 tazza di burro di arachidi liscio
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 carota grande, affettata
  • 1 tazza di fagiolini, puliti e tagliati a pezzi da 2,5 cm
  • 2 tazze di spinaci, tagliati grossolanamente
  • sale e pepe q.b.

Per Servire:

  • Riso cotto o sadza (porridge di mais zimbabwese)

Istruzioni:

1. Prepara le Verdure:

  • Trita la cipolla, l’aglio, lo zenzero, i pomodori, la carota e i fagiolini.
  • Taglia grossolanamente gli spinaci.

2. Cucina la Base:

  • In una pentola grande, scalda l’olio vegetale a fuoco medio.
  • Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché diventa traslucida, circa 5 minuti.
  • Aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per altri 1-2 minuti finché saranno profumati.

3. Aggiungi Pomodori e Spezie:

  • Aggiungi i pomodori tritati alla pentola e cuoci finché iniziano a ammorbidirsi, circa 5 minuti.
  • Aggiungi il cumino in polvere e il coriandolo in polvere, cuocendo per altri minuti per far rilasciare i sapori.

4. Incorpora il Burro di Arachidi:

  • Versa il brodo vegetale e porta il composto ad ebollizione.
  • Aggiungi il burro di arachidi liscio, mescolando fino a che sia completamente incorporato e il composto risulti liscio e cremoso.

5. Cuoci le Verdure:

  • Aggiungi la carota affettata e i fagiolini alla pentola.
  • Cuoci per circa 10-15 minuti finché le verdure saranno tenere.

6. Termina e Aggiusta di Sale e Pepe:

  • Aggiungi gli spinaci tagliati e cuoci finché saranno appassiti, circa 2-3 minuti.
  • Aggiusta di sale e pepe a piacere.

7. Servi:

  • Serva lo Stufato di Burro di Arachidi dello Zimbabwe caldo, accompagnato da riso cotto o sadza.

Goditi questo delizioso e nutriente piatto che porta un sapore della cucina dello Zimbabwe alla tua tavola!

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