Brasato di Petto di Manzo con Aromi Speziati
Certamente, ecco una ricetta che rispetta i tuoi criteri:
Il Brasato di Petto di Manzo con Aromi Speziati è un piatto ricco e saporito che garantisce una vera esplosione di sapori. Questo piatto unisce il petto di manzo tenero cotto lentamente con un’intensa e aromatica miscela di spezie. Perfetto per cene in famiglia e riunioni speciali, offre una miscela soddisfacente di spezie e ricchi succhi di carne che si fondono in perfetta armonia.
### Ingredienti:
**Per il Petto di Manzo:**
– 1,5-2 kg di petto di manzo
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cipolle grandi, affettate
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 500 ml di brodo di manzo
– 250 ml di vino rosso (facoltativo)
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe q.b.
**Per la Miscela di Aromi Speziati:**
– 1 cucchiaio di paprika
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
– 2 cucchiaini di origano secco
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco in più)
– Scorza grattugiata di 1 limone
### Istruzioni:
**1. Preparare il Petto di Manzo:**
1. **Preriscalda** il forno a 165°C.
2. Mescola tutti gli ingredienti per la **Miscela di Aromi Speziati** in una ciotola.
3. **Massaggia** la miscela di spezie su tutto il petto di manzo, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto.
4. **Scalda** l’olio d’oliva in una pentola capiente adatta al forno a fuoco medio-alto.
5. **Rosola** il petto di manzo su tutti i lati finché non sia dorato, circa 4-5 minuti per lato. Togli il petto di manzo e mettilo da parte.
**2. Preparare il Liquido per il Brasato:**
1. **Aggiungi** le cipolle affettate nella stessa pentola e cuoci finché sono morbide e dorate.
2. **Unisci** l’aglio e fai cuocere per un minuto in più.
3. **Aggiungi** il brodo di manzo, il vino (se usato) e il concentrato di pomodoro.
4. **Mescola bene** per combinare gli ingredienti e porta il composto ad ebollizione.
**3. Cuocere il Petto di Manzo in Brasato:**
1. **Rimetti** il petto di manzo nella pentola, con il lato grasso verso l’alto. Inserisci le foglie di alloro nel liquido.
2. **Copri** la pentola con un coperchio o strettamente con stagnola.
3. **Trasferisci** la pentola nel forno preriscaldato e **cuoci** per 3-4 ore, o finché il petto di manzo non risulti tenero e si possa sfilacciare facilmente con una forchetta.
**4. Servire:**
1. **Togli** il petto di manzo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo contro la fibra muscolare.
2. **Servi** il petto di manzo affettato con il liquido di cottura versato sopra. Gusta accompagnato dai tuoi contorni preferiti come purè di patate, verdure arrosto o un’insalata verde fresca.
Questo piatto delizia con la sua carne eccezionalmente tenera e una miscela di spezie allettante, garantendo un pasto indimenticabile.
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