John Washington
Brasato di Petto di Manzo con Aromi Speziati
Certamente, ecco una ricetta che rispetta i tuoi criteri:
Il Brasato di Petto di Manzo con Aromi Speziati è un piatto ricco e saporito che garantisce una vera esplosione di sapori. Questo piatto unisce il petto di manzo tenero cotto lentamente con un’intensa e aromatica miscela di spezie. Perfetto per cene in famiglia e riunioni speciali, offre una miscela soddisfacente di spezie e ricchi succhi di carne che si fondono in perfetta armonia.
Ingredienti:
Per il Petto di Manzo:
– 1,5-2 kg di petto di manzo
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cipolle grandi, affettate
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 500 ml di brodo di manzo
– 250 ml di vino rosso (facoltativo)
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe q.b.
Per la Miscela di Aromi Speziati:
– 1 cucchiaio di paprika
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
– 2 cucchiaini di origano secco
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco in più)
– Scorza grattugiata di 1 limone
Istruzioni:
1. Preparare il Petto di Manzo:
1. Preriscalda il forno a 165°C.
2. Mescola tutti gli ingredienti per la Miscela di Aromi Speziati in una ciotola.
3. Massaggia la miscela di spezie su tutto il petto di manzo, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto.
4. Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente adatta al forno a fuoco medio-alto.
5. Rosola il petto di manzo su tutti i lati finché non sia dorato, circa 4-5 minuti per lato. Togli il petto di manzo e mettilo da parte.
2. Preparare il Liquido per il Brasato:
1. Aggiungi le cipolle affettate nella stessa pentola e cuoci finché sono morbide e dorate.
2. Unisci l’aglio e fai cuocere per un minuto in più.
3. Aggiungi il brodo di manzo, il vino (se usato) e il concentrato di pomodoro.
4. Mescola bene per combinare gli ingredienti e porta il composto ad ebollizione.
3. Cuocere il Petto di Manzo in Brasato:
1. Rimetti il petto di manzo nella pentola, con il lato grasso verso l’alto. Inserisci le foglie di alloro nel liquido.
2. Copri la pentola con un coperchio o strettamente con stagnola.
3. Trasferisci la pentola nel forno preriscaldato e cuoci per 3-4 ore, o finché il petto di manzo non risulti tenero e si possa sfilacciare facilmente con una forchetta.
4. Servire:
1. Togli il petto di manzo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo contro la fibra muscolare.
2. Servi il petto di manzo affettato con il liquido di cottura versato sopra. Gusta accompagnato dai tuoi contorni preferiti come purè di patate, verdure arrosto o un’insalata verde fresca.
Questo piatto delizia con la sua carne eccezionalmente tenera e una miscela di spezie allettante, garantendo un pasto indimenticabile.
