Joe Roshkovsky
Chili Tex-Mex Vortex in stile taverna: una miscela ricca di spezie e bontà saporita
Questo piatto è un chili robusto e saporito che unisce l’essenza saporita del chili tradizionale con le audaci spezie della cucina Tex-Mex. Infuso con verdure vibranti, tenera carne di manzo e un vortice di spezie, questo chili offre un’irresistibile ed avvolgente esperienza culinaria che delizierà il vostro palato.
Ingredienti:
– 2 libbre di carne di manzo macinata
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1 peperone verde, a dadini
– 1 lattina (14,5 oz) di pomodori a dadini
– 1 lattina (15 oz) di fagioli rossi, scolati e sciacquati
– 1 lattina (15 oz) di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 1 lattina (8 oz) di salsa di pomodoro
– 2 cucchiai di peperoncino in polvere
– 1 cucchiaio di cumino
– 1 cucchiaio di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di origano
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna (facoltativo, per il piccante)
– Sale e pepe q.b.
– 2 tazze di brodo di manzo
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Coriandolo fresco tritato, per guarnire
– Formaggio cheddar grattugiato, da aggiungere
– Panna acida, per servire
– Chips di mais, da servire
Istruzioni:
1. Scaldate l’olio d’oliva in una pentola grande o in un Dutch oven a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a quando sarà dorata, rompendola con un cucchiaio durante la cottura. Scolate qualsiasi eccesso di grasso.
2. Aggiungete la cipolla e l’aglio alla pentola. Fate appassire per circa 2-3 minuti o fino a quando la cipolla risulterà traslucida e l’aglio profumato.
3. Incorporate i peperoni nella pentola. Continuate a cuocere per altri 5 minuti o finché i peperoni iniziano a ammorbidirsi.
4. Aggiungete i pomodori a dadini, i fagioli rossi, i fagioli neri e la salsa di pomodoro alla pentola. Mescolate per combinare tutti gli ingredienti.
5. Condite con peperoncino in polvere, cumino, paprika affumicata, origano, coriandolo in polvere, peperoncino di Cayenna (se usato), sale e pepe. Mescolate bene per distribuire uniformemente le spezie.
6. Versate il brodo di manzo e portate il composto a ebollizione. Una volta che bolle, riducete il fuoco a basso e lasciate sobbollire scoperto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
7. Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario. Fate sobbollire per ulteriori 10-15 minuti se preferite un chili più spesso.
8. Servite caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato, una spolverata di formaggio cheddar grattugiato e un cucchiaio di panna acida. Accompagnate con chips di mais.
Godetevi il vostro Chili Tex-Mex Vortex in stile taverna, un piatto che sicuramente riscalderà qualsiasi riunione con i suoi gusti ricchi e ingredienti sostanziosi!
