Mariusz Lewandowski
Gamberi giamaicani marinati con salsa di ananas agrodolce
Questo eccezionale piatto combina i sapori audaci e piccanti della miscela di spezie giamaicane Jerk con la dolcezza della fresca salsa di ananas. Perfetto per un barbecue estivo o una cena dal sapore intenso, questo piatto trasporterà le vostre papille gustative direttamente nei Caraibi. I succulenti gamberi sono marinati e grigliati alla perfezione, completati in modo ideale dalla salsa fresca e vivace.
Ingredienti:
Per i Gamberi giamaicani Jerk:
– 450 g di gamberi grandi, sbucciati e puliti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di mix di spezie giamaicane Jerk
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Succo di un lime
– Sale e pepe q.b.
Per la Salsa di ananas:
– 1 tazza di ananas fresco, tagliato finemente
– 1/2 peperone rosso, tagliato finemente
– 1/4 cipolla rossa, tritata finemente
– 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
– 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
– Succo di un lime
– Sale q.b.
Istruzioni:
1. Preparare i gamberi:
1. In una ciotola capiente, mescolare l’olio d’oliva, il mix di Jerk giamaicano, l’aglio tritato, il succo di lime, il sale e il pepe.
2. Aggiungere i gamberi alla marinata e mescolare bene per coprirli completamente. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 2 ore.
2. Preparare la salsa di ananas:
1. In una ciotola media, mescolare l’ananas tagliato, il peperone rosso, la cipolla rossa, il jalapeño, il coriandolo, il succo di lime e il sale. Mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti.
2. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
3. Cucinare i gamberi:
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto o scaldare una padella per griglia sul fornello a fuoco medio-alto.
2. Infilzare i gamberi marinati su degli spiedini (se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino).
3. Grigliare i gamberi per 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno rosa, opachi e leggermente carbonizzati ai bordi.
4. Servire:
1. Togliere i gamberi dalla griglia e trasferirli su un piatto da portata.
2. Versare la salsa di ananas sui gamberi grigliati.
3. Guarnire con del coriandolo aggiuntivo, se desiderato, e servire immediatamente.
Buon appetito con i vostri Gamberi giamaicani marinati con salsa di ananas agrodolce! Questo piatto si abbina meravigliosamente con riso al cocco o un’insalata fresca di stagione.
