Prelibato Prosciutto Glassato al Bourbon
Questo Prelibato Prosciutto Glassato al Bourbon è un piatto succulento e saporito perfetto per occasioni speciali e riunioni durante le festività. Il ricco sapore affumicato del bourbon si abbina perfettamente al prosciutto dolce e salato, rendendo ogni morso un’esperienza deliziosa.
### Ingredienti:
– 1 prosciutto precotto con osso da circa 4.5 kg
– 220 g di zucchero di canna scuro
– 120 ml di bourbon
– 120 ml di miele
– 60 ml di senape di Digione
– 60 ml di aceto di mele
– 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato
### Istruzioni:
### 1. Preriscalda il Forno
Preriscalda il forno a 165°C.
### 2. Prepara il Prosciutto
Posiziona il prosciutto in una grande teglia da forno, con la parte piatta rivolta verso il basso. Se il prosciutto ha la cotenna, incisila con un motivo a losanghe praticando tagli superficiali, profondi circa 0.6 cm, in modo incrociato.
### 3. Prepara la Glassa
In una pentola media, unisci lo zucchero di canna, il bourbon, il miele, la senape di Digione, l’aceto di mele, i chiodi di garofano macinati e il pepe nero. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sia sciolto e il composto sia ben amalgamato (circa 5-7 minuti).
### 4. Glassa il Prosciutto
Spennella abbondantemente la glassa su tutta la superficie del prosciutto. Conserva un po’ di glassa per irrorare durante la cottura.
### 5. Cuoci il Prosciutto
Inforna il prosciutto nel forno preriscaldato e cuoci per 1,5 – 2 ore, irrorando con la glassa conservata ogni 30 minuti. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 60°C.
### 6. Lascia Riposare e Servi
Una volta cotto, togli il prosciutto dal forno e lascialo riposare per 15-20 minuti prima di affettarlo. Questo permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo un prosciutto umido e saporito.
### 7. Servi
Affetta il prosciutto e servilo con i tuoi contorni preferiti. Questo prosciutto glassato in modo superbo si abbina bene a verdure arrosto, purè di patate o un’insalata fresca.
Goditi il tuo Prelibato Prosciutto Glassato al Bourbon, un piatto sicuramente in grado di impressionare i tuoi ospiti e farli chiedere la ricetta!
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