Quinoa squisita e gamberi con salsa piccante al peperone
Il quinoa, noto per il suo profilo ricco di nutrienti, si abbina perfettamente ai succulenti gamberi per creare un piatto sia sano che indulgente. La salsa piccante al peperone aggiunge un tocco che eleva questo pasto semplice a un’esperienza culinaria squisita.
### Ingredienti:
Piatto principale:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di brodo di pollo o vegetale a basso contenuto di sodio
– 450 g di gamberi grandi, sbucciati e privati del budello
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire
Salsa piccante al peperone:
– 1 peperone rosso, arrostito e spellato
– 1 peperoncino rosso piccolo, privato dei semi
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto di mele
– Sale q.b.
### Istruzioni:
Preparare la quinoa:
1. Sciacquare la quinoa con acqua fredda per rimuovere l’amarezza.
2. In una pentola media, portare a ebollizione il brodo di pollo o vegetale.
3. Aggiungere la quinoa, abbassare il fuoco e cuocere coperto per circa 15 minuti, o finché tutto il liquido sarà assorbito.
4. Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti, quindi sgranare con una forchetta.
Cucinare i gamberi:
1. In una grande padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a che sia profumato, circa 1 minuto.
3. Aggiungere i gamberi nella padella e condire con paprika affumicata, cumino, sale e pepe.
4. Cuocere i gamberi per circa 2-3 minuti per lato, o finché diventano rosa e opachi.
Preparare la salsa piccante al peperone:
1. Mettere il peperone rosso arrostito, il peperoncino rosso, l’aglio, l’olio d’oliva e l’aceto di mele in un frullatore o robot da cucina.
2. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e regolare di sale.
### Assemblare il piatto:
1. Servire la quinoa su un piatto, disponendo i gamberi cucinati sopra.
2. Guarnire con la salsa piccante al peperone sopra la quinoa e i gamberi.
3. Decorare con prezzemolo fresco o coriandolo tritato per un tocco di freschezza e colore.
Goditi la Quinoa squisita e i Gamberi con Salsa Piccante al Peperone come un pasto unico e delizioso che unisce il perfetto equilibrio di sapori e consistenze!
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