Karol Smith
Delizioso Falafel Mediterraneo con Verdure Fresche e Salsa Tahini Fatta in Casa
Questo piatto offre una piacevole esplosione di sapori mediterranei. Il falafel, un cibo tradizionale del Medio Oriente a base di ceci tritati, è croccante all’esterno e soffice all’interno, offrendo un pasto sano e delizioso. Accompagnato da verdure fresche e una cremosa salsa tahini fatta in casa, questo piatto è perfetto per pranzo, cena o una merenda salutare.
Ingredienti:
Per il Falafel:
– 1 tazza di ceci secchi (ammollati durante la notte o almeno 12 ore)
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– ¼ tazza di prezzemolo fresco, tritato
– ¼ tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– ½ cucchiaino di lievito in polvere
– Sale e pepe q.b.
– Olio vegetale per friggere
Per la Salsa Tahini:
– ½ tazza di tahini
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– ¼ tazza di succo di limone
– 2-4 cucchiai d’acqua (a seconda della consistenza desiderata)
– Sale q.b.
Per il Piatto:
– Foglie di lattuga fresche
– Cetriolo affettato
– Pomodori a dadini
– Cipolle rosse affettate
– Rape in salamoia (opzionale)
– Pane pita caldo o pane piatto
Istruzioni:
1. Preparare la Miscela per il Falafel:
1. Scolare e sciacquare i ceci ammollati.
2. In un robot da cucina, unire ceci, cipolla, aglio, prezzemolo, coriandolo, cumino, coriandolo, lievito in polvere, sale e pepe.
3. Frullare finché la miscela non diventa grossolana, non una pasta. La miscela dovrebbe tenersi insieme quando formata in una pallina. Se è troppo asciutta, aggiungere un po’ d’acqua, e se è troppo umida, aggiungere un po’ di farina.
2. Formare e Friggere il Falafel:
1. Formare la miscela in palline piccole, delle dimensioni di una noce.
2. Scaldare l’olio vegetale in una pentola profonda a fuoco medio.
3. Friggere le palline di falafel a lotti fino a renderle dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lotto.
4. Rimuovere e scolare su carta assorbente.
3. Preparare la Salsa Tahini:
1. In una ciotola, mescolare il tahini, l’aglio tritato, il succo di limone e il sale.
2. Aggiungere gradualmente acqua, se necessario, fino a raggiungere una consistenza liscia e versabile.
4. Comporre il Piatto:
1. Su un grande piatto da portata, disporre foglie di lattuga come letto.
2. Aggiungere cetriolo affettato, pomodori a dadini, cipolle rosse affettate e rape in salamoia intorno al bordo.
3. Posizionare le palline di falafel calde al centro.
4. Guarnire con salsa tahini.
5. Servire:
Servire il piatto di falafel con pane pita o piadina calda a parte. Gustate questo pasto delizioso e nutriente che porta i sapori del Mediterraneo sul vostro tavolo!
