Karol Smith
Pinchos Spiedini Spagnoli
I Pinchos, anche conosciuti come “pintxos,” sono uno snack classico spagnolo che viene spesso servito nei bar e nei ristoranti di tapas. Il nome “pincho” deriva dal verbo spagnolo “pinchar,” che significa “infilzare,” in riferimento agli stuzzicadenti spesso usati per tenere insieme gli ingredienti su questi piccoli spiedini. La combinazione di carne, verdure e marinature saporite rende i Pinchos una delizia per ogni occasione.
Ingredienti:
– 500g petto di pollo, tagliato a dadini
– 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
– 1 peperone verde, tagliato a pezzi
– 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
– 1/4 cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Succo di 1 limone
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
– Spiedini di legno o metallo
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo:
a. In una ciotola grande, mescolare l’aglio tritato, la paprika affumicata, il cumino in polvere, l’origano secco, il pepe nero macinato, il sale, l’olio d’oliva e il succo di limone.
b. Aggiungere i pezzi di pollo alla ciotola e mescolare bene fino a quando il pollo è completamente rivestito dalla marinatura.
c. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o anche durante la notte per un sapore più intenso).
2. Preparare gli Spiedini:
a. Se si utilizzano gli spiedini di legno, metterli in ammollo in acqua per almeno 15 minuti per evitare che brucino.
b. Infilzare i pezzi di pollo marinato sugli spiedini, alternandoli con pezzi di peperone rosso, peperone verde e cipolla rossa.
3. Cuocere i Pinchos:
a. Preriscaldare la griglia o la piastra a fuoco medio-alto.
b. Posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è completamente cotto e le verdure sono leggermente carbonizzate.
4. Servire:
a. Trasferire i pinchos cotti in un piatto da portata.
b. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
c. Servire immediatamente con spicchi di limone a parte per un tocco di freschezza aggiuntiva.
Goditi i tuoi deliziosi Pinchos Spiedini Spagnoli! Questo piatto è perfetto come antipasto o pasto leggero, e si abbina meravigliosamente a un bicchiere di vino spagnolo o birra fresca.
