Joe Roshkovsky
Spiedini di Pollo Tandoori Squisiti: Un Gusto del Ricco Patrimonio dell’India
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Immagina strade vivaci piene dell’aroma inebriante di spezie sfrigolanti, il chiacchierio dei forni tandoor e mercati colorati con venditori ansiosi di condividere le loro ricette preziose. Questi Spiedini di Pollo Tandoori Squisiti sono un omaggio alla storia culinaria dell’India, dove il cibo non è solo nutrimento, ma una vibrante celebrazione della vita. Questa ricetta porta il gusto autentico dei piatti tandoori a casa tua, completa di un profilo di sapore lussureggiante di calore affumicato, agrumi freschi e spezie terrose.
Perfetti per ogni volta che vuoi sorprendere gli ospiti a un barbecue estivo, o quando desideri stuzzicare le tue papille gustative in una serata invernale intima, questi spiedini non solo sono deliziosi, ma anche poveri di grassi e ricchi di proteine: ideali per una dieta equilibrata ma deliziosa.
Ingredienti:
– 1 chilo di cosce di pollo disossate, tagliate a cubi di 5 cm
– 3 cucchiai di yogurt naturale
– 2 cucchiai di succo di limone fresco spremuto
– 1 cucchiaio di garam masala
– 1 cucchiaio di cumino in polvere
– 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaio di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di pepe di cayenna (regola a piacere per il livello di piccantezza)
– 4 spicchi di aglio, tritati
– Un pezzo di zenzero fresco di 2 cm, grattugiato
– Sale a piacere
– 2 cucchiai di olio vegetale
– Un pizzico di colorante rosso alimentare (opzionale per l’aspetto autentico)
– Coriandolo fresco, tritato per guarnire
Istruzioni:
1. In una ciotola grande, unisci yogurt, succo di limone, tutte le spezie, aglio, zenzero e sale. Sbatti fino a ottenere un composto liscio. Se desideri il tradizionale colore rosso vivace, aggiungi il colorante alimentare in questa fase.
2. Aggiungi i pezzi di pollo nella ciotola, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto dalla marinata. Copri la ciotola con una pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte, affinché i sapori si amalgamino profondamente nella carne.
3. Preriscalda la griglia o il grill del forno a calore medio-alto. Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
4. Infila i pezzi di pollo marinati sugli spiedini, lasciando un po’ di spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
5. Spennella leggermente gli spiedini con olio vegetale per evitare che si attacchino. Posizionali sulla griglia o su una teglia rivestita di alluminio se usi il grill.
6. Griglia o griglia i spiedini di pollo per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, finché il pollo è cotto e leggermente bruciacchiato ai bordi.
7. Una volta cotti, trasferisci gli spiedini su un piatto da portata. Cospargi con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
Suggerimenti per la Cottura:
– Per un autêntico sapore affumicato, prova ad aggiungere pezzi di legno sulla griglia.
– Se utilizzi un grill, assicurati di mantenere gli spiedini a una distanza sicura per evitare di bruciare l’esterno prima che il pollo sia completamente cotto.
– Marinare più a lungo per sapori più intensi.
Suggerimenti per Servire:
Abbina questi spiedini di pollo tandoori con una rinfrescante raita di cetrioli e naan caldo o riso basmati profumato per un pasto completo. Un’insalata fresca con cetrioli, pomodori e cipolle rosse condita con succo di limone e olio d’oliva completa perfettamente questi spiedini.
Goditi questi spiedini invitanti con una lager fredda o un bicchiere di Viognier ghiacciato; la freschezza e la delicatezza di queste bevande compensano splendidamente i sapori audaci del piatto.
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