Joe Roshkovsky
Spiedini succulenti di pollo cubano al mango
Vivi i sapori vibranti di un piatto ispirato a Cuba con questi spiedini succulenti di pollo cubano al mango. Questa ricetta unisce il succoso pollo marinato con la dolcezza del mango fresco, tutto grigliato alla perfezione e servito sugli spiedini. Il mix di spezie e agrumi nella marinata conferisce al pollo un delizioso sapore agrodolce, mentre il mango aggiunge una raffica di bontà tropicale. Perfetti per un barbecue estivo o una cena fra amici, questi spiedini saranno sicuramente un successo con la famiglia e gli amici.
Ingredienti:
– 1 lb di petti di pollo senza pelle, tagliati a cubetti da 1 pollice
– 2 mango maturi, pelati e tagliati a cubetti da 1 pollice
– 1 peperone rosso, tagliato a quadretti da 1 pollice
– 1 cipolla rossa, tagliata a quadretti da 1 pollice
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 cucchiai di succo di lime fresco
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
– 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo per il piccante)
– Sale e pepe q.b.
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
– Fette di lime (per servire)
Istruzioni:
1. Prepara la marinata:
– In una ciotola grande, mescola insieme olio d’oliva, succo di lime fresco, aglio tritato, cumino macinato, paprika affumicata, coriandolo macinato, peperoncino in polvere (se usato), sale e pepe.
2. Marina il pollo:
– Aggiungi i cubetti di pollo alla ciotola con la marinata e mescola per farli insaporire uniformemente. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per massimo sapore.
3. Assembla gli spiedini:
– Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
– Infilza i cubetti di pollo, i pezzi di mango, i quadretti di peperone rosso e cipolla rossa alternativamente su spiedini di metallo o di legno precedentemente ammollati.
4. Griglia gli spiedini:
– Posiziona gli spiedini sulla griglia preriscaldata. Cuoci per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sia cotto e abbia belle striature della griglia. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 165°F (74°C).
5. Servi:
– Trasferisci gli spiedini grigliati su un piatto da portata. Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servili con fette di lime per un’esplosione extra di sapore agrumato.
Goditi questi succulenti spiedini di pollo cubano al mango con i tuoi contorni preferiti come riso, insalata o verdure grigliate. La combinazione di sapori salati e dolci regalerà un’esperienza che cattura l’essenza della cucina cubana.
